Em 1989, o americano John Mauter esteve na Alemanha, e foi seduzido pelo irresistível sabor e aroma das castanhas sendo glaceadas nas ruas da região da Baviera. Ele transformou a paixão em negócio, criando a The Nutty Bavarian em Orlando, na Flórida. A idéia posteriormente foi comprada expandida através de David Brent, que é o atual presidente da marca nos EUA. A marca chegou no Brasil em 1996 através da empresária Adriana Auriemo,que ficou encantada com a marca e os produtos em uma viagem à Disney, em Orlando. Instalou o primeiro quiosque da marca em Campos do Jordão, interior de São Paulo, na temporada de inverno. A partir dali, a marca não parou de crescer e expandiu para todo o território brasileiro no formato de franquias.
Hoje, a sede da Nutty Bavarian está localizada na cidade de São Paulo, com uma loja conceito, e possui mais de 100 quiosques franqueados, em sua maioria em shopping centers, aeroportos, rodoviárias, pet centers entre outros locais.