A Di Blasi Pizzas, rede de pizzarias focada no mercado de delivery, decidiu apostar na regionalização do cardápio para ganhar terreno fora do eixo Rio-São Paulo e dobrar o faturamento da marca para R$ 120 milhões até o fim de 2026. Com 50 franquias em operação atualmente, a previsão é alcançar 100 unidades ativas.
Fundada em 2012 e no franchising desde 2021, a marca faturou R$ 60 milhões em 2025. Para chegar à meta estabelecida para o fim do ano vigente e se diferenciar em um mercado tão competitivo, a Di Blasi Pizzas adotou um modelo "camaleão", com a adaptação dos sabores de acordo com a localidade.
No Sul, por exemplo, o carro-chefe das unidades é a pizza de coração de galinha; no Nordeste, a aposta é a Sertaneja, feita de carne seca e queijo coalho. Já em Manaus, na Reigão Norte, a carne de sol domina os pedidos.
Como a operação funciona
Para viabilizar esse tipo de produto, a rede trabalha com um modelo de negócio baseado em operações enxutas de delivery e ruas, o que gera um faturamento médio mensal de R$ 190 mil por loja.
O movimento ocorre em um setor em plena maturidade: o Brasil encerrou 2025 com 40.332 pizzarias em operação, um crescimento de 10,29% em relação ao ano anterior, segundo o estudo mais recente da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra).
O levantamento mostra que o mercado demonstra uma resiliência inédita, registrando o menor número de encerramentos da última década, com queda de 43,8% nos fechamentos. Ainda segundo o levantamento, o Sudeste concentra 50% das unidades do país; o Norte e o Nordeste lideram o crescimento percentual, com altas expressivas em Roraima (31,08%), Alagoas (17,24%) e Ceará (15,51%).
Com previsão de retorno do investimento em até 24 meses, a rede foca na capilaridade para consolidar sua presença nacional. "Nosso desafio foi adaptar a essência carioca da massa ultrafina à pluralidade cultural do Brasil. Unir eficiência operacional com o respeito ao gosto local é o que nos permite fincar bandeira de Curitiba a Manaus", finaliza Arnaldo Di Blasi, CEO da rede.
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