A PopCorn Gourmet, rede de franquias de pipocas diferenciadas, está com uma novidade. A partir de agora, os consumidores contam com mais um sabor para apreciar: o de Tortinha de Morango. Mas, engana-se os que pensam em um produto de sabor artificial, a rede de franquias usa o fruto natural, tendo ele passado por processo de liofilização, passando de sólido direto para o gasoso, tendo sido preservado o sabor da fruta e os seus nutrientes.
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O sabor é o resultado de meses de estudos para levar ao consumidor uma experiência perfeita para esse sabor único. “O nosso lançamento envolve visual, texturas, memórias afetivas, fruta de verdade, sem aromas ou corantes e é feito com morango liofilizado”, explica Chef Elaine Moura, criadora da receita e fundadora da marca.
Novo sabor Tortinha de Morango
O processo de liofilização também é conhecido como criossecagem ou criodesidratação. Nele, as frutas são congeladas para que toda a água contida nelas se transforme em gelo, em seguida elas são colocadas em uma câmara fechada e todo o oxigênio é retirado, fazendo com que mais de 90% da água, presente na fruta em forma de gelo, sofra um processo de sublimação. Assim, ela passa do estado sólido direto para o gasoso. Preserva e intensifica muito o sabor das frutas, concentra aromas, aumenta shelf life e preserva nutrientes.
O resultado é uma PopCorn Gourmet elegante, cítrica, delicada. “Você vai sentir o gostinho do próprio morango, pois é feito da fruta. Morango misturado com chocolate branco e leite ninho só poderia virar coisa boa”, completa Elaine.
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Fonte
Divulgação
