O setor de alimentação é no franchising o mais representativo seja em faturamento ou número de unidades e também o segundo mais internacionalizado. Muitas redes brasileiras já desbravaram mercados internacionais e tem conquistado seu espaço no mundo.
O caráter expansionista do franchising cada vez mais traz novas vertentes para o foodservice. Além de buscar o crescimento pela ampliação das vendas, o setor também tem buscado ter maior presença em diversos canais – com vendas por delivery ou por app-, ou mesmo diversos formatos de operação. O que traz novas possibilidades de investimento para empreendedores com os mais diversos perfis e bolsos.
As marcas passaram a enxergar em operações mais enxutas a possibilidade de ganhar capilaridade e aumentar a presença. Quiosques, lojas com menu reduzido, containers e food trucks estão no foco das áreas de expansão para 2018 e 2019.
Como diminuir o impacto do frio nas vendas de sorvetes e suas vertentes
As dicas para os donos de ‘negócios de verão’, é importante definir algumas estratégias durante o período, como:
- Tenha bem definido em seu planejamento quais são as datas que afetam a sazonalidade do seu produto ou serviço;
Ofereça produtos capazes de diminuir o impacto negativo da sazonalidade; - Crie produtos ou serviços substitutos temporariamente - que seja voltado para o período de inverno;
- Ou simplesmente adeque o produto ou serviço que já vem sendo praticado para o período de inverno;
- Pratique preços promocionais, a fim de manter as vendas aquecidas;
- Invista no marketing e divulgação das novidades de inverno; e
- Atenção ao fator imprevisibilidade - é importante ter em mente que o inverno (ou verão) pode surpreender e reverter o cenário – ter um inverno mais quente que o normal, por exemplo;
Em todos os casos o importante é ter bem definido em um plano de negócios seus produtos e serviços e o impacto da sazonalidade a fim de minimizar os riscos e garantir os ganhos do negócio.
Conheça algumas franquias de sorvetes para investir ainda este ano:
CHIQUINHO SORVETES
A história da marca começou nos anos 80 e somente em 2010 entraram para o segmento de franchising. Há mais de 38 anos no mercado, a rede de franquias Chiquinho Sorvetes segue como uma das marcas mais consolidadas no franchising brasileiro. São mais de 450 unidades por todo território brasileiro em 24 estados.
- Investimento Total: R$ 250 mil até R$ 495 mil
- Faturamento Médio Mensal: R$ 50 mil até R$ 65 mil
- Retorno: 12 meses a 36 meses
CUOR DI CREMA
Fundada em 2012, a Cuor di Crema tem seu conceito baseado em legitimas gelaterias artesanais italianas. A rede oferece suporte aos franqueados, treinamento das operações em loja com Know-how do original processo italiano de produção, produção própria de alta qualidade.
- Investimento Total: R$ 60 mil até R$ 515 mil
- Faturamento Médio Mensal: não informado
- Retorno: 18 meses a 36 meses
FREDDO
A rede Freddo é originária de Buenos Aires, Argentina desde 1969. Hoje, possui mais de 150 lojas espalhadas pelo mundo. Antes da abertura oferecem apoio na seleção do ponto comercial, fornecedores, arquitetura e treinamento dos franqueados e equipe.
- Investimento Total: R$ 340 mil até R$ 410 mil
- Faturamento Médio Mensal: não informado
- Retorno: 5 meses a 12 meses
ICE CREAMY
No franchising desde 2014, a rede de sorvetes Ice Creamy possui atualmente 70 unidades em 16 estados. Os sorvetes da marca são receitas exclusivas feitas artesanalmente com matérias-primas importadas. Possui dois modelos de expansão, sendo para loja de rua e loja de shopping.
- Investimento Total: R$ 150 mil até R$ 250 mil
- Faturamento Médio Mensal: R$ 45 mil
- Retorno: 24 meses a 36 meses
ICEMELLOW
Há mais de 22 anos no segmento, a Icemellow é uma rede especialista em sorvetes de grande variedades. A rede possui três modelos disponíveis para expansão, sendo quiosque smart, quiosque e loja. Seu diferencial, além do amplo mix de produtos, é o preço competitivo, estoque reduzido, logística, distribuição por todo território nacional e fácil gestão.
- Investimento Total: R$ 46 mil até R$ 243 mil
- Faturamento Médio Mensal: R$ 45 mil
- Retorno: 24 meses a 36 meses
LOS PALETEROS
Fundada em 2014, entrou para o franchising um ano depois e se tornou uma das franquias de paleteria de maior crescimento do franchising brasileiro. Possuem atualmente 100 pontos de venda em 12 estados brasileiros e dois modelos de disponíveis para expansão, sendo loja e quiosque.
- Investimento Total: R$ 175 mil até R$ 395 mil
- Faturamento Médio Mensal: R$ 45 mil
- Retorno: 12 meses a 36 meses
MIL MILK SHAKES
A marca foi criada em 2005, antes disso o inicio de suas atividades eram focadas na fabricação de produtos alimentícios. Hoje suas 40 lojas lojas se destacam pelo preço acessível e ampla variedade, contem mais de 100 sabores de milk shakes, açaí, churros, crepe, waffle, sobremesas bebidas quentes e linha de inverno.
- Investimento Total: R$ 90 mil até R$ 185 mil
- Faturamento Médio Mensal: R$ 30 mil
- Retorno: 14 meses a 18 meses
MR. MIX
Fundado em 2006, entrou para o sistema de franquias no ano seguinte. Em 2013, a marca alcançou 100 unidades em todo o território nacional, e hoje são referência em produtos de qualidade e franquia especializada em milkshake no país, sendo a única do segmento de sorveterias que conquistou 8 selos consecutivos de Excelência em Franchising pela Associação Brasileira de Franchising.
- Investimento Total: R$ 188 mil até R$ 210 mil
- Faturamento Médio Mensal: R$ 35 mil
- Retorno: 14 meses a 24 meses
OGGI SORVETES
Há mais de 10 anos atuam no mercado de sorvetes, estão presente em mais de 4 mil pontos de venda nos Estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Espírito Santo. A rede possui dois modelos para expansão, sendo a loja de rua e miniloja.
Investimento Total: a partir de R$ 35 mil
Faturamento Médio Mensal: a partir de R$ 40 mil
Retorno: 5 meses a 24 meses
SORVETE ITÁLIA
A história da marca começou em 1975, com a vinda dos fundadores da Itália para o Brasil, assim decidiram produzir aqui o tradicional sorvete italiano. A partir de 2001, iniciou a expansão da empresa no segmento de franchising. Em 2015, a fábrica sofreu uma expansão, o que possibilitou ampliar a capacidade de produção de sorvetes em 25% e de picolés em 80%.
- Investimento Total: R$ 140 mil até R$ 370 mil
- Faturamento Médio Mensal: R$ 75 mil
- Retorno: 24 meses a 36 meses
SORVETES ROCHINHA
Há mais de 35 anos no mercado, Sorvetes Rochinha antes se tornar franquia, é uma indústria de sorvete semi-artesanal a base de fruta pura, muito consumido no litoral de São Paulo. Atualmente, a marca possui lojas em São Paulo e Rio de Janeiro e mais de mil pontos de venda na região Sul e Sudeste.
- Investimento Total: R$ 110 mil até R$ 380 mil
- Faturamento Médio Mensal: R$ 60 mil
- Retorno: 18 meses a 48 meses
YOGGI
A Yoggi é uma marca de frozen yogurt e está há mais de 10 anos no mercado. Hoje faz parte de um dos maiores grupos de franquias de alimentação com 30 anos de história, a BFFC - Brazil Service & Franchising Corporation. A rede possui dois modelos para expansão, sendo loja e quiosque.
- Investimento Total: R$ 245 mil até R$ 352 mil
- Faturamento Médio Mensal: não informado
- Retorno: 24 meses a 36 meses
AÇAÍ BEAT
O Açaí Beat é uma rede especializada em cremes de açaí. O planejamento, implantação e administração de uma loja Açaí Beat são transferidos ao franqueado através dos seguintes serviços: auxilio na escolha do ponto comercial, projeto arquitetônico, montagem, acompanhamento frequente do desempenho da franquia, treinamento e sistema de gestão. São mais de 50 unidades franqueadas e 2 lojas próprias.
- Investimento Total: R$ 100 mil até R$ 120 mil
- Faturamento Médio Mensal: não informado
- Retorno: 18 meses
AÇAÍ CONCEPT
O Açaí Concept é a maior franquia de açaí do mundo. Nos últimos três anos, passou de oito para quase 300 operações no modelo de franquias para venda de açaí e outro produtos saudáveis. Seu modelo de negócio atende diversos pontos, como ruas, praias, shoppings, universidades, terminais rodoviários e hipermercados.
- Investimento Total: R$ 80 mil até R$ 150 mil
- Faturamento Médio Mensal: R$ 50 mil
- Retorno: 5 meses a 16 meses
MEU AÇAÍ EXPRESS
A rede de lojas Meu Açaí Express chegou ao mercado de alimentação saudável com produtos inovadores e premium, modelo de negócios variados em lojas que vão de 9m² a 20m² e atendimento express. Seu produto possui um diferencial pois priorizam a tecnologia de processamento levando um fruto muito mais fresco às pessoas.
Investimento Total: R$ 63 mil até R$ 138 mil
Faturamento Médio Mensal: R$ 14 mil a R$ 65 mil
Retorno: 8 a 12 meses
FIRST AÇAÍ
A rede de franquias First Açaí possui mais de 10 anos de experiência no mercado e em 2016 iniciaram suas atividades no franchising, trazendo para o mercado um modelo de negócio diferente com uma operação enxuta e altamente lucrativa. Além de diversas combinações de açaí, a rede possui um cardápio variado como lanches naturais, tostados, sucos, salada de frutas, salgados, vitaminas, smothies, grelhados com saladas, popularizando ainda mais a marca, que hoje já é referência em seu seguimento.
Investimento Total: R$ 80 mil até R$ 115 mil
Faturamento Médio Mensal: R$ 44 mil
Retorno: 6 meses a 10 meses
TOCA DO AÇAÍ
A Toca do Açaí é uma rede de lojas sob o sistema de licenciamento, onde está presente em 12 Estados. Há mais de dez anos no mercado, a Toca do Açaí ganhou credibilidade comum cardápio nutritivo, variado e com produtos 100% naturais, atendimento especializado e experiência. Seu modelo de negócio está voltado para o estilo Fast Food-Delivery, comercializando alimentos (lanches, sanduíches, saladas) naturais, sucos naturais, grelhados e etc. Atualmente, oferece 4 modelos de negócios, de 4 m², 7 m², 60 m² e 220 m², tanto para shopping quanto loja de rua.
- Investimento Total: R$ 25.450 até R$ 245 mil
- Faturamento Médio Mensal R$ 45 mil
- Retorno: 18 meses a 36 meses
AÇAÍ CUP & TAPIOCARIA
A empresa nasceu com a proposta de popularizar dois clássicos brasileiros: o açaí e a tapioca, valorizando a simplicidade de suas origens em um ambiente descomplicado, mas totalmente alinhado às normas da vigilância sanitária. O modelo de self-service a quilo para o açaí atrai especialmente o público jovem e é complementado por uma variada pista fria que inclui sorvetes em massa e no palito. O bom desempenho financeiro da unidade e a aceitação do produto, já testado e aprovado pelo público, foram fundamentais para estruturar a expansão através do franchising, reunindo os atributos necessários para transformar a marca em uma rede escalável e de sucesso.
- Investimento Total: R$ 68 mil s R$ 100 mil
- Faturamento Médio Mensal R$ 60 mil
- Retorno: 18 meses a 36 meses
Imagem: Canva
