Um estudo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) revelou que o faturamento do setor de food service cresceu 20% em 2006. Entre as franquias de fast food, o aumento foi de 26%, de acordo com a Associação Brasileira de Franchising (ABF). ""O brasileiro passou a comer mais vezes fora de casa e o habito já não é mais exclusividade da população dos grandes centros urbanos.
Esse fator, com certeza, contribui para o aumento no faturamento das redes de fast food e influencia todo o setor, até mesmo a produção da indústria alimentícia"", afirma a consultora da Vecchi & Ancona Estratégia e Gestão, Ana Vecchi, em comunicado.
A demanda do setor junto às indústrias por produtos específicos cresceu 87,8% entre 1995 e 2000 e 100,6% entre 2000 e 2006. No mesmo período, as vendas do varejo de alimentos cresceu apenas 46,5%. Os fabricantes de alimentos para food service faturaram R$ 43,4 bilhões em 2006, 7% a mais do que em 2005, o que representa 22,6% do total de vendas da indústria de alimentação, que foi de R$ 191,9 bilhões. (Redação - InvestNews).
