Setor de foodservice cresceu 22,3% no segundo trimestre e segue como uma das melhores opções de franquias no Brasil

Com o consumo maior em casa, franquias do setor se preparam para um 2023 de crescimento no número de unidades. Confira algumas empresas que atuam neste mercado

Setor de foodservice cresceu 22,3% no segundo trimestre e segue como uma das melhores opções de franquias no Brasil

Com a proximidade do final do ano e a perspectiva de um 2023 melhor economicamente, muitos empreendedores começam a buscar opções no mercado para investir. E as franquias de foodservice, que são restaurantes, lanchonetes, bares, bistrôs, entre outros, têm sido um dos caminhos mais escolhidos.


Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), a expectativa do setor é crescer, esse ano, em 12% no faturamento e aumentar em 5% o número de empregos, quando comparado com 2021. No segundo trimestre de 2022, segundo a ABF, o foodservice cresceu 22,3%, quando comparado com o mesmo período de 2021. E o número de unidades abertas cresceu 7,1%. E quando olhamos para o primeiro semestre, o crescimento do faturamento foi de 16,01%, em 2022, comparado com o mesmo período do ano passado. E o número de unidades abertas cresceu 9,8%.


Já o Instituto Foodservice Brasil apresentou um estudo mostrando que houve um aumento de 74,6% nas vendas/pedidos, quando se compara abril de 2021 com o mesmo mês de 2022. Enquanto o acumulado do ano (2022) é de 48,6%.


Veja abaixo uma lista com algumas opções de franquias de foodservice. São marcas com os mais variados valores de investimento e muitas opções para todos os bolsos.

Sal e Brasa Grill Express


O Grupo Sal e Brasa nasceu em 1994 na cidade de São José do Rio Preto (SP), com a marca já consolidada no mercado o Grupo idealizou outros três modelos de negócios, entre eles o Sal e Brasa Grill Express criado em 2015 voltado para o segmento fast-food em shoppings Centers. O modelo conta com mais de 50 unidades espalhadas pelo Brasil e tornou-se a maior rede de grelhados do Nordeste.


• Investimento a partir de R$ 445 mil ( R$ 45 mil é taxa de franquia)
• Retorno de Investimento 36 meses

MINNI Cafeteria


Criada em 2022, a Minni que tem como finalidade oferecer pequenas doses de felicidade aos seus clientes, traz um nicho de produtos selecionados e diagnosticados como campeões de vendas, ou seja, a franquia é um conglomerado de tudo que deu certo. Funciona na modalidade to go, feito para pessoas que querem agilidade, mas não abrem mão de um bom café.


• Investimento inicial total – R$150.000,00
• Retorno do investimento – Prazo de 24 meses

Kekala Custom Picolé

A Kekala Custom Picolé é uma rede de franquias pioneira na comercialização do picolés recheáveis na hora, também chamado de "o melhor picolé do mundo". A empresa oferece uma experiência completamente customizável desde o pedido até a retirada no balcão. A marca desenvolveu ainda uma vitrine inédita, por meio da qual o cliente, além de assistir à montagem, retira o produto em um suporte estilizado. São mais de 300 combinações entre base, recheio e cobertura.

• Investimento inicial: R$169.000 + capital de giro
• Prazo de retorno: 12 a 24 meses

Calzoon Sucos e Calzones


Especializada em calzones, sucos e açaí, a marca tem o objetivo de popularizar a iguaria por todo o Brasil. A receita, que tem origem na Itália, é uma massa assada que pode ter diversos recheios. Nas unidades da Calzoon, pode ser encontrados sabores, como vegetarianas, integrais, salgadas, doces e, até 31 de dezembro, novos sabores de calzones, comemorativos de cada País sede do evento em que o Brasil se consagrou campeão do mundo. Os sucos incluem sabores naturais feitos de fruta e com função detox, além de açaí e shakes cremosos.


• Investimento inicial – de R$139.700,00 a R$ 242 mil (depende do modelo de negócio)
• Prazo de retorno: a partir de 24 meses

Pizza Dog


Com objetivo de impressionar e inovar, a empresa Pizzadog surgiu com a ideia de juntar o recheio de pizza no formato de lanche, para sair de rotina de comer pizza sempre. Os ingredientes eram colocados no pão de acordo com o gosto de cada um.
O negócio começou com um food truck e logo impressionou todos que provavam. A primeira loja física inaugurou em Fevereiro de 2018 no centro de Curitiba. Hoje, são 48 lojas implantadas em vários pontos do país.

• Investimento inicial – R$ 164 mil
• Retorno do investimento – de 18 a 24 meses

The Black Beef


A marca nasceu em 2014, em Maceió, com a criação de um hambúrguer diferenciado oferecido em um food truck. Com o sucesso dos produtos e as grandes filas que se formavam, os sócios decidiram, em 2016, abrir a primeira unidade da marca, que oferecia burguer artesanal, produzidos com produtos frescos e selecionados. Hoje, a marca está presente em 24 cidades de 8 estados, com cardápio completo, que vai do lanche à sobremesa.


• Investimento inicial – a partir de R$ 209 mil
• Retorno do investimento – a partir de 12 meses

Palicone Steak House


A marca nasceu do desejo de oferecer comida boa e acessível para todos. A primeira unidade foi na cidade de Belo Horizonte e a rede oferece hambúrgueres, carnes e petiscos, além de porções individuais no cone, baldes, churrasco texano, pratos executivos, bebidas e sobremesa. Presente em 24 cidades de 8 estados, o grande diferencial da marca é ter os produtos prontos na cozinha, dispensando a mão de obra na produção. É um baixo investimento com garantia de alta lucratividade.

• Investimento inicial –a partir de R$ 119 mil
• Retorno do investimento - 18 meses

Grupo Z+


A rede de franquias do Grupo Z+, foi inaugurada em 2007, após Dona Alzira Ramos começar a fazer e vender bolos caseiros para ajudar nas contas de casa. Com o sucesso, em 2018 começou a expansão das franquias, fazendo com que hoje a marca tenha mais de 300 pontos ativos em todo o Brasil.

• Investimento Inicial - R$ 190 mil a R$ 230 mil (depende do modelo escolhido)
• Retorno do investimento - 18 a 24 meses

The B-Burgers

A rede de hamburguerias gourmet, fundada pelo chef Ítalo Bruno e que tem o humorista e influenciador Carlinhos Maia dentre os sócios, soma 400 lojas pelo Brasil, dentre inauguradas (cerca de 300) e em implantação (mais 100). Produtos de altíssima qualidade, criados com receitas exclusivas fabricadas por parceiros como Wessel, são o forte da marca, além de seu garoto-propaganda: Carlinhos Maia, empresário de sucesso em diversos segmentos, é o influencer brasileiro com maior visibilidade, com mais de 26 milhões de seguidores.

• Investimento inicial - a partir de R$ 220 mil (taxa de franquia de R$ 50 mil)
• Retorno do investimento - 20 meses

Menu Poke

A rede de Fresh Food foi criada para acompanhar a tendência de alimentação saudável com opções veganas, vegetarianas e que atendem qualquer tipo de intolerância alimentar em um produto modular, montado a partir da escolha de cada cliente. Outros produtos como pratos quentes, pratos exclusivos da marca, sobremesas saudáveis e sucos funcionais compõem o cardápio.

• Investimento inicial total:(inclui taxa de franquia) – de R$ 65 mil a R$ 185 mil
• Retorno do investimento: de 9 a 15 meses

Água Doce Sabores do Brasil

Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento.Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são 80 unidades em sete estados. Além do conceito de restaurante completo, a rede lançou dois modelos enxutos com investimentos menores: a Água Doce Express e a Água Doce Delivery.

• Investimento inicial – a partir de R$ 305 mil
• Retorno do investimento - de 24 a 60 meses, dependendo do formato escolhido.

Brasileirinho Delivery


Fundado em 2013 e já com a sua primeira unidade franqueada no ano seguinte, o Brasileirinho Delivery, pioneiro no conceito de entrega de refeições da culinária brasileira em caixinha, possui hoje mais de 250 franqueados em 19 estados brasileiros. Com pratos variados e opções que vão desde o tradicional até massas, yakisobas e veganos, o Brasileirinho delivery atende aos mais variados públicos e gostos, com tamanhos de boxes individuais e grandes. Para ser um franqueado Brasileirinho Delivery, a rede busca empreendedores com formação acadêmica completa na área de administração de empresas ou com vivência em gastronomia.

• Investimento inicial : a partir de R$185.000,00
• Retorno do investimento – de 18 a 24 meses

Detroit American Steakhouse

Rede de restaurantes casual dining, presente em diversos estados do país, a rede conta com ambientes no mais puro estilo americano e diversos atrativos como TVs em todos os espaços, para os clientes acompanharem cada lance de várias modalidades esportivas, decoração inspirada na cidade de Detroit, capital do automobilismo e berço da gravadora Motown, onde gravaram artistas como Michael Jackson, Marvin Gaye, entre tantos outros.

• Investimento a partir de – R$ 680 mil
• Retorno do investimento - não informado

Pablo Ba


Criada como um hobby pelo argentino Mariano Grosso durante a pandemia, a rede de franquias é especializada em pavlovas, produto ainda pouco conhecido no Brasil. Também comercializa suspiros doces e salgados que podem ser café, chocolate, limão, tangerina, parmesão, além de geleias artesanais. O grande diferencial da marca é que a matriz (Vila Olímpia) faz toda a base das pavlovas e distribui para as franquias, com isso, os franqueados, ficam responsáveis apenas pelo creme e pela montagem.


• Investimento Inicial:quiosque por R$ 149 mil; loja por R$ 287 mil
• Retorno do investimento: 15 meses para quiosque; 26 meses para loja


FiChips Food

A FiChips Food é uma rede de franquias brasileira de fast-food de prato especializado na culinária do Reino Unido, que nasceu como o primeiro fast-food de filé de peixe empanado com batatas fritas do Brasil, e desde então vem ganhando o mercado local. A franquia, que se tornou a maior do país com a culinária inglesa, trabalha com cinco modelos de negócios: delivery para cidades até 50 mil habitantes, container, shopping, quiosque e loja de rua em formato de pub.

• Investimenti inicial – a partir de 152 mil
• Retorno do investimento – 14 a 24 meses

American Cookies


É uma rede especializada nas guloseimas americanas. Com 47 lojas espalhadas em mais de 10 estados brasileiros, a sua produção é artesanal com ingredientes selecionados. Um exemplo desse cuidado é a substituição da margarina pela manteiga de leite e a ausência de gordura vegetal, mudanças que garantem uma massa mais amanteigada, macia por dentro e crocante por fora. O formato de contêiner foi desenvolvido para oferecer versatilidade e flexibilidade para o investidor. O formato foi pensado para atender, principalmente, cidades menores e em municípios sem a presença de grandes players de shoppings centers

• Investimento inicial – a partir de R$ 149 mil
• Retorno do investimento - de 18 a 24 meses

Fonte: 

Segundo a Associação Brasileira de Franchising

Instituto Foodservice Brasil

Divulgação assessoria de imprensa

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