Quase todos os participantes da pesquisa "O varejo em um mundo em transformação" perceberam alterações na oferta de produtos devido a fatores climáticos, refletindo uma nova realidade no mercado. Além disso, 64% dos entrevistados relataram ter mudado ou substituído marcas em resposta ao aumento de preços, evidenciando a adaptação às condições que impactam diretamente suas escolhas.7
O dado faz parte de uma pesquisa realizada pela Apas Show, evento de varejo alimentício realizado anualmente em São Paulo, em parceria com a Scanntech. Realizado no Expo Center Norte, na zona Norte da capital, o evento, com início em 12 maio, termina nesta quinta-feira, 15.
Um dos principais destaques do estudo é a revelação de que 95% dos participantes perceberam a relação entre o impacto do clima e a oferta de produtos.
“Tendo em vista as questões climáticas, o consumidor já entendeu que é necessário fazer substituições. As altas do café, da carne, dos ovos e do azeite, inclusive, estão entre os itens mais falados e substituídos”, comenta Fabiano Benedetti, diretor de Marketing e Negócios da APAS.
A pesquisa reforça a importante alteração no consumo de proteínas animais, mostrando que há uma migração crescente para ovo e frango. Para Felipe Queiroz, economista-chefe da APAS, os consumidores têm notado a necessidade de comer diferente.
O volume de consumo de proteína, nos primeiros meses de 2025 mostra a diminuição nas categorias de carne bovina (-6,2%) e suína (-5,6%), enquanto o consumo de ovos (3,6%) e frango (3,4%) registrou crescimento. Além disso, notou-se uma mudança significativa de sucos prontos para refrigerantes zero. “Observamos também que 60% dos consumidores relataram alterações no volume de bebidas consumidas”, apresentou Queiroz.
Mudanças sociais e saudabilidade
Os dados demográficos mostram mudanças sociais: redução da taxa de fecundidade no Brasil, que caiu de 2,31 filhos por mulher em 2000 para 1,57 em 2022; e a diminuição do tamanho médio das famílias, de 3,31 pessoas em 2010 para 2,79 em 2022,0
O setor de produtos para Pets se destacou, com um aumento no número de lares com animais de estimação: mais de 27% dos consumidores deixaram de frequentar lojas que não permitem a entrada de animais de estimação. “Entendemos que o comportamento muda à medida que a cesta Pet cresce 22 vezes mais que o varejo tradicional”, afirmou Benedetti.
Vale destacar que, segundo a pesquisa, nos últimos 12 meses, 71% dos consumidores mudaram seus hábitos. Mais de 59% passaram a consumir produtos mais saudáveis, 35% optaram por produtos mais baratos e 32% buscaram opções mais sustentáveis e fáceis de preparar.
“O estudo não apenas oferece uma perspectiva abrangente sobre o perfil dos consumidores, mas também enfatiza a importância de estratégias inovadoras e sustentáveis para atender a um público cada vez mais consciente e exigente”, complementa o economista.
O consumidor pesquisa preço
No contexto das compras, 7 em cada 10 consumidores frequentam mais de uma loja por mês, com os supermercados de bairro sendo utilizados principalmente para compras de reposição (54%). A análise do comportamento de compra online indica que 66% dos consumidores priorizam o preço, embora a percepção de variedade e sortimento tenha adquirido maior relevância ao longo dos anos. O e-commerce continua a crescer, fechando 2024 com um aumento de 16% no faturamento, superando o crescimento de 6,3% do varejo alimentar.
“O consumidor que opta pelo online compra porque conhece o produto e gosta. Quando a compra é na loja física, o que ele procura é experiência. A jornada do consumidor é, portanto, cada vez mais multicanal e complementar entre as compras online e nas lojas físicas. O Consumo não acaba, apenas migra”, diz Thomaz Machado, CEO da Scanntech Brasil.
Metodologia
A pesquisa colheu dados de 1.086 entrevistados em todo o Brasil, entre 13 e 18 de março de 2025, com uma média de idade de 36 a 42 anos, proporcionando um panorama diversificado do mercado nacional.
O resultado gerou um importante recorte sobre o comportamento do consumidor, destacando as influências das mudanças climáticas e as novas tendências que moldam o cenário atual.
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