A franquia de comida francesa L'Entrecôte de Paris prevê a abertura de oito novos restaurantes em 2026. A rede prioriza o modelo Bistrô Petit, com formato mais compacto e valor mais atrativo para investidores. A especialidade do negócio é o prato único, o Entrecôte com molho secreto, cuja receita visa levar os clientes para os mais tradicionais bistrôs parisienses.
De acordo com Glaucia Fernandes, diretora de franquias do L’Entrecôte de Paris, a prioridade da marca é ampliar o número de restaurantes com o modelo de negócios denominado Bistrô Petit. O formato enxuto e moderno tem ambiente intimista e cardápio personalizado ao formato.
“Seguimos priorizando o modelo de negócios Bistrô Petit por ter um investimento muito mais atrativo para os nossos potenciais investidores aliado a um potencial de faturamento expressivo e bastante satisfatório, com payback mais rápido, além de ser uma operação mais eficiente”, descreve a executiva da rede.
A espectativa, segundo Glaucia, é inaugurar oito franquias até o final deste ano. Ela conta que a empresa planeja ampliar sua presença no Brasil, com cinco novos endereços entre São Paulo e Rio de Janeiro, onde já existem unidades da marca, e entrar em mercados da região Sul do País, como Paraná e Santa Catarina.
“Queremos fortalecer ainda mais nossa presença no Brasil e, em paralelo, seguiremos com o nosso plano de crescimento pela Europa, onde já possuímos duas franquias da marca. Queremos abrir pelo menos mais três endereços, especialmente, em Portugal e na Espanha”, destaca a diretora.
Investimentos e operação
Criado em 2015, o L’Entrecôte de Paris iniciou o processo de expansão por franquias 3 anos depois.
Atualmente, são 35 endereços da marca, somando os restaurantes e as unidades dark kitchen, presentes nas cidades de São Paulo, Osasco, Barueri, Campinas, Mogi das Cruzes, Ribeirão Preto, São José do Rio Preto, Jundiaí, Americana, Rio Claro, Sorocaba, Guarulhos e Indaiatuba, todos no estado paulista, e também nas capitais brasileiras: Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Brasília, Goiânia, Anápolis e Porto Alegre. No exterior, o restaurante está sediado em Lisboa, capital federal de Portugal.
Os restaurantes L’Entrecôte de Paris operam em espaços com tamanho médio de 100 m² e têm capacidade para receber até 50 pessoas simultaneamente, em um ambiente moderno, intimista e acolhedor, que leva os presentes a uma imersão completa na experiência vivenciada nos mais tradicionais bistrôs parisienses.
A estrela do cardápio, o Entrecôte, é um corte de carne nobre, preparados durante 36 horas. São quatro fases de cozimento e mais de 21 ingredientes. A carne é servida fatiada, acompanhado por fritas. Para diversificar o portfólio, a rede incluiu no menu diferentes opções de entradas, entre as quais estão o steak tartare, saladas e a burrata de búfala, além do mix de pães artesanais e do fromage doré (queijo empanado). Entre as sobremesas, estão clássicos franceses, como crème caramel e o mille feuilles Eiffel.
Para investir no L'Entrecôt de Paris
O investimento para abertura de uma franquia L'Entrecôte de Paris é de aproximadamente R$ 950 mil. O retorno do investimento acontece no período compreendido entre 18 e 24 meses.
Já o faturamento mensal alcançado pelas operações é de R$ 450 mil. São necessários, aproximadamente, 18 colaboradores para o desenvolvimento das atividades.
A rede oferece treinamento intensivo, imersão em outras lojas e suporte contínuo, assegurando que cada operação mantenha o padrão de qualidade que a caracteriza.
O L’Entrecôte de Paris se posiciona como uma experiência sensorial e emocional e procura estar presente em momentos especiais da vida dos clientes, tendo sido palco para noivados, pedidos de casamento e celebrações de aniversário de namoro. “O propósito da rede é oferecer uma experiência parisiense memorável. Muitos clientes nos escolhem justamente para celebrar marcos de suas vidas”, ressalta Glaucia Fernandes. Esse vínculo emocional fortalece a imagem da marca e garante relevância em um mercado cada vez mais competitivo.
“Temos um desafio importante neste ano, mas estamos animados e bastante positivos com as possibilidades e oportunidades que o L’Entrecôte de Paris terá para solidificar a marca e sua presença pelo Brasil com operações cheias de qualidade e muito sabor”, finaliza a executiva.
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