A Tapí Tapioca e Açaí aposta no formato de quiosque para expandir no franchising este ano. A rede carioca de alimentação saudável possui 12 unidades, das quais sete são franqueadas. Do total de operações, duas estão ativas em São Paulo. A capital paulista é o foco da expansão da Tapí, que projeta 10 lojas em 2026 e faturamento superior a R$ 17 milhões com esse movimento.
O quiosque da marca tem 12 m² e foi idealizado para operar em shoppings e aeroportos. O novo modelo é parte da estratégia para alcançar as metas de expansão. A primeira unidade neste formato foi inaugurada há menos de um mês, no Vogue Square, na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro.
Segundo a rede, o modelo promete a mesma lucratividade da loja convencional, em torno de 12% por mês. O capital empenhado também é reduzidoo e a operação, mais dinâmica. O investimento parte de R$ 280 mil, com previsão de faturamento de R$ 90 mil a R$ 115mil mensais e retorno no prazo de 24 meses.
Apelidadas de carinhosamente de "ocas", as lojas de rua contam com tamanho médio de 45 m². O investimento inicial é de R$ 400 mil, faturamento estimado em 12% mensais, faturamento médio a partir de R$135 mil e payback de 24 a 30 meses.
Entre os bairros paulistanos de forte interesse para aberturas com ambos os formatos estão Moema, Jardins e Vila Olímpia, na zona Sul de São Paulo, Vila Madalena, na região Oeste, além de shoppings de público AB de toda a Grande São Paulo.
A ampliação da rede de tapioca e açaí vem sendo viabilizada pelo Grupo Arcca, uma holding de franqueadoras multimarcas que tem entre seus pilares o uso da tecnologia como ferramenta de gestão.
Cardápio
O cardápio da Tapí foi inspirado na riqueza da cultural da culinária brasileira e no apreço pela alimentação saudável e natural. Com este alinhamento, a proposta do meu reúne comida rápida, criativa e atenta às origens dos seus insumos.
O protagonismo é das tapiocas feitas com goma de produção própria, sem adição de conservantes e servidas com recheios variados. O açaí, com polpa de alta concentração, é batido com banana e melaço de cana, para chegar à mesa com combinações diversas.
Tapí em números
Lançada há 10 anos, no Rio, por Mariana Ferolla e Diogo Zaverucha, a Tapí Tapioca e Açaí trilhou um caminho consistente. Nesse período, inaugurou cinco lojas próprias em solo carioca e ampliou suas potencialidades por meio de franquias de operação otimizada.
A rede contabiliza mais de 100 mil pedidos atendidos via delivery por ano, 300 mil açaís vendidos e 1,5 milhão de tapiocas servidas em lojas de rua.
Alimentação natural e ESG
A Tapí Tapioca e Açaí conquistou posto entre as referências cariocas no segmento de alimentação natural, reverenciando ingredientes brasileiros, clean label, e o uso de energia limpa.
Batizada de Tapí Solar, a inciativa propõe o uso de painéis solares como uma das saídas encontradas para reduzir custos com energia elétrica, um dos gastos operacionais de grande relevância no setor, além de reduzir impactos ambientais.
Para que o projeto funcione, a rede possui um modelo de compensação de créditos baseado em fazendas solares compartilhadas. A parceria proporciona descontos de 15% nas contas de energia sem necessidade de instalação de placas ou investimentos.
O projeto Tapí Solar é umas das formas de atuação que se soma à descarbonização de sua matriz elétrica, equalizando o uso de energia limpa entre propósito e lucro para ressaltar a importância de um ESG financeiramente sustentável.
Para investir
Entre as vantagens de se investir no negócio, a Tapí destaca:
- Baixa complexidade operacional: os recheios e açaís chegam prontos na loja;
- Praticidade de logística: fornecedores homologados e compras em uma única plataforma;
- Você só prepara aquilo que vende para o cliente: baixa perda de produtos;
- Mão de obra simplificada: não há necessidade de funcionários com habilidades especiais;
- Facilidade de gestão: a administração da unidade pode ser feita acompanhando os principais indicadores à distância; e
- Breakeven: ponto de equilíbrio chega em 2 e 3 meses.
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