Com 45 unidades em operação, o Porto do Sabor, rede carioca conhecida pelas refeições leves e saudáveis, projeta para este ano a abertura de 10 lojas e, assim, alcançar o total de 55 unidades no País. A marca encerrou 2025 com crescimento de 12% e faturamento de R$ 53 milhões. Além disso, foram mais de 16 milhões de produtos vendidos ao longo do ano anterior, refletindo a demanda crescente por opções de alimentação equilibrada no dia a dia.
‘’Para 2026, o plano é acelerar a expansão. A meta da rede é chegar a 55 unidades em funcionamento e atingir faturamento de R$ 60 milhões, ampliando nossa presença principalmente em centros urbanos e regiões com forte circulação de consumidores’’, conta Arlete Wolfram, fundadora da marca.
Para sustentar esse crescimento, a rede vem apostando em diferentes formatos de franquia, incluindo modelos mais enxutos voltados para empreendedores que buscam investir no setor de foodservice. Entre eles está a microfranquia, com investimento inicial a partir de R$ 135 mil, estratégia que busca ampliar a capilaridade da marca e facilitar a entrada de novos franqueados no negócio.
O movimento acompanha uma tendência crescente no setor de franquias: operações mais compactas, com custos reduzidos e foco em conveniência, formato que tem ganhado espaço principalmente no segmento de alimentação saudável.
Crescimento recorde do foodservice
De acordo com o balanço da Associação Brasileira de Franchising (ABF), o franchising brasileiro cresceu 10,5% em faturamento em 2025 em comparação a 2024. A entidade pontua que esse avanço reforça a maturidade do sistema, que hoje conta com 3.297 redes em funcionamento, em mais de 202 mil unidades espalhadas pelo País, responsáveis pela geração de 1,76 milhão de postos de trabalho diretos.
O segmento de Alimentação - Foodservice foi a estrela do ano anterior, registrando recorde de faturamento de R$ 51,8 bilhões e crescimento de 10,8% em relação ao mesmo período do ano anterior. O fôlego do setor ficou nítido no balanço do quarto trimestre de 2025, quando o segmento faturou R$ 15,3 bilhões, com alta de 9,9%, confirmando a tendência de aumento na demanda e a eficiência das operações franqueadas no país.
Segundo Ycaro Martins, especialista em negócios e expansão de alta performance, CEO e fundador da Maxymus Expand, o franchising brasileiro vive uma fase de maturidade e profissionalização. “O setor de alimentação, em particular, tem apresentado crescimento contínuo, impulsionado pelo aumento do consumo fora do lar e pela habilidade das redes em proporcionar experiências atrativas aos clientes. Hoje vemos redes mais estruturadas, com governança, indicadores claros de performance e modelos desenhados para escalar. Isso transforma o franchising em uma estratégia inteligente de crescimento, tanto para quem quer empreender quanto para investidores que buscam ativos operacionais com método e previsibilidade”, afirma.
Para o especialista, no entanto, o crescimento do setor exige olhar técnico e visão estratégica. “Franquia não é moda, é modelo. Portanto, precisa ser replicável, financeiramente saudável e transparente. O investidor precisa analisar a fundo a saúde da franqueadora, conversar com franqueados ativos, entender o nível real de suporte, estudar com atenção a Circular de Oferta de Franquia (COF) e validar se o negócio faz sentido para a sua região. Marca forte não substitui fundamento. Expansão sem base sólida gera frustração e prejuízo. Crescer é importante, mas crescer com estrutura é o que constrói legado”, comenta Martins.
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