A Juistreet, referência em healthy fast food e primeira franquia brasileira de juice bar, baseou sua estratégia de crescimento no franchising com um modelo que combina consistência operacional e construção de marca. Na Praia Brava, em Itajaí, no litoral catarinense, a rede mantém o Complexo Juistreet, uma flagship que vai além do ponto de venda. O espaço funciona como ambiente de validação de iniciativas e concentra uma das operações de melhor desempenho da marca, com indicadores de destaque em ticket médio, atendimentos únicos e faturamento.
A decisão de transformar a unidade em um projeto de referência está diretamente conectada ao território onde a marca nasceu. “A marca decidiu aproveitar o fato de ter sido fundada em uma das regiões de maior evidência no País atualmente, em Santa Catarina, e que recebe pessoas de todas as regiões, para criar uma loja-conceito que pudesse encantar novos clientes e apresentar a marca da forma como ela merece”, afirma Renato Muniz, CEO da Juistreet.
A lógica do Complexo reforça um movimento importante na estratégia de expansão da Juistreet. A flagship se tornou um ativo além da vitrine institucional. A rede define o espaço como um grande ativo de marca, capaz de atrair pessoas “de todos os cantos do País” para uma experiência completa e, ao mesmo tempo, de funcionar como ambiente ideal para desenvolver collabs e novas iniciativas.
Em relação à operação, é no local que a empresa concentra grande parte dos testes aplicados posteriormente nas unidades franqueadas. Com essa dinâmica, o empreendimento assume uma função estratégica para o crescimento da franqueadora, reduzindo risco na expansão e acelerando aprendizados antes de escalar decisões para o restante do sistema.
Sendo o franchising um mercado caracterizado por padronização, a Juistreet destaca que o excesso de padrão pode engessar o negócio e minar o potencial local. Segundo Muniz, a empresa defende que consistência não significa uniformidade. “A experiência Juistreet não é engessada, ela é viva, próxima e construída a partir de pessoas, o que exige atenção constante à formação de times e à cultura interna”, pontua o CEO. Segundo ele, a identidade se mantém por propósito e experiência central, enquanto o ritmo e as ativações podem variar conforme a praça.
Apesar de enxergar possibilidade de replicação no futuro, a Juistreet ainda trata o Complexo como um projeto singular. A rede afirma que o modelo pode ser replicado, mas que, por enquanto, continuará sendo uma flagship, já que ainda existem variáveis a serem estruturadas para transformar o formato em algo plenamente escalável.
Modelo de expansão consolidado
Há dois anos no franchising, a companhia atingiu 40 unidades franqueadas, validando a alta demanda pelo setor de bem-estar e alimentação saudável. Em 2025, consolidou sua estratégia de expansão e eficiência operacional, fechando o ano com faturamento de R$ 65 milhões.
O plano estratégico, liderado por Muniz, estabelece uma meta de 300 novas unidades nos próximos dois anos, buscando faturar R$ 212 milhões em 2027 e ultrapassar a marca de R$ 480 milhões até 2030. “A Juistreet possui um franchising moderno, que acompanha os anseios e estilo de vida da Geração Z, um público consumidor que é muito mais antenado a uma alimentação saudável que as gerações anteriores. Entendemos que é uma marca do hoje, com cardápio e identidade que acompanha tendências do presente e do futuro”, avalia.
Com um modelo de negócio que requer investimento inicial a partir de R$ 200 mil e payback estimado em até 24 meses, a empresa alcançou a 40ª unidade franqueada com contratos fechados para novas operações em Itajaí e Concórdia, ambas em Santa Catarina, em Boa Vista, capital de Roraima, e em Belo Horizonte, na capital mineira.
Hub de experiências
Na prática, o Complexo nasceu a partir do ponto de venda e evoluiu até se consolidar como hub de experiências. Internamente, a expansão do projeto tem sido tratada com dois objetivos claros: fortalecer marca e melhorar resultado. “O trabalho para desenvolver encantamento e senso de comunidade tem como objetivo único melhorar o resultado do negócio”, afirma Muniz.
Para acompanhar a performance do formato, a rede monitora indicadores como ticket médio, faturamento, margem e frequência de consumo, usados como termômetro para avaliar se o conceito está, de fato, funcionando como negócio.
No caso da loja instalada no Complexo, os dados sustentam a leitura de retorno acima da média. Segundo o CEO, a unidade está entre as melhores da rede em indicadores-chave, registrando um dos melhores tickets médios, a maior quantidade de atendimentos únicos e também o maior faturamento.
Esse desempenho se apoia em um formato que não apenas atrai público,como também consegue transformar fluxo em consumo e recorrência, sustentando a operação em diferentes horários e com múltiplas ocasiões de compra ao longo do dia.
Agenda como estratégia de rentabilidade
Com posicionamento alinhado à liberdade, ao movimento e à conexão com a natureza, o Complexo Juistreet foi desenhado para operar em sintonia com os turnos do dia.
Durante o período diurno, o espaço mantém uma atmosfera leve e descontraída, com opções gastronômicas equilibradas e vista para o mar. Já no fim de tarde e à noite, o Complexo se transforma em ponto de encontro, com DJs, música ao vivo e eventos que acompanham o pôr do sol da Praia Brava.
“A curadoria gastronômica diversificada e as ativações voltadas ao bem-estar reforçam a proposta do Juistreet de entregar uma experiência completa, conectando pessoas, música e estilo de vida em um dos endereços mais icônicos do litoral catarinense”, diz o executivo.
A programação do Complexo é tratada como parte central da estratégia de rentabilidade. Aos finais de semana, o espaço mantém uma agenda que combina wellness, shows e sunsets à beira-mar, com eventos mensais recorrentes, especialmente no período da manhã. O conceito da Juistreet, focado em vida saudável, orienta a dinâmica do empreendimento e reforça a prioridade pela vivência do dia.
Entre as ativações, entram aulões de ioga, clubes de corrida e aulas de exercício funcional, iniciativas que ampliam a presença da marca na rotina do consumidor e ajudam a sustentar a frequência de consumo — um dos pilares para redes que buscam escala com consistência.
Além de criar novas ocasiões de consumo, o desenho operacional do Complexo foi estruturado para manter diferentes canais de venda funcionando simultaneamente. Segundo a marca, consumo no local, take away e delivery operam sem atrito.
Com isso, a unidade amplia sua capacidade de capturar demanda tanto do cliente que busca experiência quanto do consumidor que prioriza conveniência, especialmente em um endereço turístico e de alto fluxo. A consequência direta, na visão da empresa, é a geração de mais oportunidades de conversão.
Parcerias estratégicas
Além do desempenho operacional, o Complexo Juistreet se posiciona como plataforma para parcerias estratégicas. O espaço conta com collabs com marcas como Dr. Peanut, GoPro, Red Bull, Wise Suplementos e Caffeine Army, ampliando o alcance do projeto e reforçando o caráter de loja-conceito com linguagem de lifestyle.
Para Muniz, essas alianças fazem parte de uma estratégia integrada, conectando posicionamento de marca, experiência e geração de valor. “Essas marcas dialogam diretamente com o nosso público e ajudam a transformar o Complexo em um ambiente de experiência, seja por meio de ativações, conteúdos, eventos ou presença nos pontos de venda, incluindo a loja Juistreet, que funciona como extensão da marca e plataforma de relacionamento”, afirma.
De acordo com o executivo, a marca tem como resultado o fortalecimento do branding, aumento do tempo de permanência do público, impulso ao engajamento e impactos positivos tanto em percepção de valor quanto em conversão e vendas.
Posicionamento
Por fim, a proposta do Complexo também traduz um posicionamento que a Juistreet faz questão de sustentar sem extremismos. A marca entende que uma vida saudável inclui socialização, música e encontros, desde que faça parte de um estilo de vida equilibrado.
Por essa razão, os eventos no local não avançam pela madrugada e terminam sempre antes da meia-noite, priorizando o ritmo do dia e as manhãs bem aproveitadas.
Com o Complexo Juistreet, a rede mostra que o franchising pode combinar expansão com construção de marca, desde que o conceito seja sustentado por operação, indicadores e uma estratégia de parcerias que amplie valor. E, no caso da flagship na Praia Brava, os dados internos indicam que a experiência não se resume ao apelo estético e, sim, de um modelo que performa.
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