A Sterna Café inicia 2026 com 90 lojas abertas e projeta alcançar a marca de 100 unidades em operação já ao final do primeiro trimestre. O objetivo é chegar a 130 lojas até o fim do ano, mantendo o ritmo de crescimento sustentado por padronização, treinamento e suporte contínuo aos franqueados.
O planejamento para 2026 mantém foco na abertura de novas unidades e na diversificação dos modelos de negócio. O carrinho móvel permanece como alternativa para investidores que buscam operação compacta e investimento reduzido. O aporte inicial para ingressar na rede começa em R$ 220 mil, com prazo médio de retorno estimado entre 18 e 24 meses. A estrutura atende a diferentes perfis de empreendedores.
Silvana Buzzi, CEO da rede, destaca que a estratégia para 2026 combina consolidação da marca, inovação nos formatos e atenção às mudanças de comportamento do consumidor. “Nosso posicionamento reflete o compromisso da Sterna Café com expansão planejada e consistência operacional, elementos que mantêm a rede em movimento no segmento de cafés especiais”, afirma.
Café especiais em expansão
O mercado de cafés especiais segue em expansão no País e sustenta o movimento da rede. O consumo cresce de forma constante entre novos públicos, que incorporam grãos de origem e métodos filtrados à rotina, ampliando a demanda por operações organizadas e experiências consistentes.
“Nosso público cresce constantemente com maior oferta de grãos e qualidade disponível. Essa expansão fortalece toda a cadeia e incentiva negócios que investem em operação organizada e padrão de atendimento”, afirma Silvana.
10 anos de operação
A Sterna Café completou 10 anos de atuação em 2025 e encerrou o período com ampliação de formatos, evolução do sistema de franquias e crescimento consistente em nível nacional. Presente em 10 estados brasileiros, a rede opera com lojas, quiosques e carrinhos móveis, modelos que ampliam a capilaridade da marca e permitem atuação em diferentes perfis de mercado.
Ao longo de 2025, foram inauguradas 29 unidades, movimento que representa um crescimento de 52% no número de lojas em operação e reforça a estratégia de expansão estruturada da companhia.
O desempenho operacional acompanha o avanço. O sell-out da rede registra alta de 44%, reflexo do aumento do consumo de cafés especiais e da consolidação da marca em centros urbanos e regiões de alto fluxo.
O fortalecimento do modelo de franquias também se reflete no reconhecimento institucional. Em 2025, a rede integrou a lista de marcas chanceladas com o Selo de Excelência em Franchising, concedido pela Associação Brasileira de Franchising, (ABF). O reconhecimento veio de critérios que avaliam suporte ao franqueado, comunicação, treinamentos, fornecimento de insumos, relação custo-benefício e retorno sobre o investimento, indicadores que reforçam a maturidade do sistema da marca ao longo de sua primeira década.
Parceria com a Tok&Stok
Uma das iniciativas da Sterna Café que chamou a atenção do mercado foi a parceria com a Tok&Stok. As marcas se uniram e a rede de cafeterias abriu, em setembro de 2025, a primeira unidade dentro da loja de móveis e decoração de Pinheiros, na zona oeste de São Paulo.
A união entre as duas marcas celebrou um novo momento para o café especial no varejo brasileiro. A integração de serviços, especialmente de foodservice, à venda de produtos é uma das principais tendências do mercado global na atualidade, pois agrega valor com uma experiência diferenciada no ponto de venda físico, gera mais recorrência e tende a ampliar o ticket médio gasto.
O projeto conjunto faz parte do plano de expansão da Sterna Café, que busca ampliar sua presença em espaços estratégicos e de grande circulação. Com o novo modelo, os clientes podem vivenciar uma experiência imersiva que combina o conforto e a funcionalidade dos produtos da Tok&Stok com a excelência e o cuidado na hora de servir café.
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