A Vino!, rede de bares de vinho brasileira, projeta alcançar cerca de 100 unidades até 2026, consolidando-se como uma marca que une curadoria de rótulos, gastronomia descontraída e ambiente acolhedor. A empresa já soma 60 bares de vinho, entre os quais 60 são franqueados, distribuídos em diversas capitais e segue em ritmo acelerado de expansão, com foco especial nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro, dois dos mercados mais promissores do setor.
Fundada em 2020 por Bernardo Baggio e Raphael Zanette, a expectativa da Vino! é fechar 2025 com um faturamento estimado em R$ 80 milhões.
“O brasileiro perdeu o medo de pedir vinho no bar. Hoje, o que antes era visto como um consumo sofisticado e restrito, tornou-se algo leve, democrático e parte da rotina de quem gosta de comer e beber bem”, afirma Bernardo Baggio, sócio-fundador da rede.
Momento de expansão
O momento é de forte propulsão para o setor, que passa por uma alta de 11,6% no consumo de vinho no Brasil entre 2023 e 2024, segundo a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV). O Brasil desponta como um dos mercados que mais consome a bebida.
Esse comportamento favorece não apenas a consolidação da Vino! como líder de bares de vinhos, mas também reforça a tendência do produto ser visto como algo distante ou elitista, tornando-se cada vez mais parte do cotidiano de consumo.
Modelo de negócio
Um dos pilares da rápida expansão do Vino! é o modelo simplificado de franquias, que combina operação enxuta e retorno atrativo.
O investimento inicial parte de aproximadamente R$ 450 mil, valor que inclui taxa de franquia e capital de giro, com prazo médio de retorno estimado em até 24 meses.
“Nosso modelo foi pensado para quem gosta do universo do vinho, mas quer empreender com suporte e simplicidade. A operação é leve, o cardápio é descomplicado e a experiência, genuína”, explica Baggio.
De acordo com a marca, o sucesso do formato se deve também à flexibilidade do conceito, pois cada unidade é planejada para refletir a identidade do bairro e o perfil do público local, reforçando a proposta de ser um espaço de convivência e não apenas um ponto de venda de vinhos.
A rede conta com dois modelos de franquia - Full e Pocket - que se adaptam ao perfil e ao investimento do franqueado. O modelo Full oferece uma cozinha completa com influências italianas, servindo desde petiscos até pratos principais, enquanto o modelo pocket é mais enxuto, sem cozinha, voltado à degustação e à venda de vinhos em taça. Essa flexibilidade permite adequar o formato ao tamanho e à vocação de cada ponto comercial.
Raio-X da franquia
Nascida em Curitiba, capital do Paraná, a Vino! surgiu com o propósito de popularizar o consumo de vinhos sem abrir mão da qualidade e da curadoria. A marca trabalha com mais de 800 rótulos em seu portfólio, com taças que partem de R$ 14, valor que pode variar conforme a região.
Nas lojas físicas, o mix médio é de cerca de 300 rótulos, selecionados de acordo com o perfil e demanda de cada unidade.
Hoje, a rede está presente em diversas capitais e cidades de médio porte, consolidando-se como uma das principais referências no segmento. “Nosso maior diferencial é mostrar que o vinho pode estar em qualquer mesa - seja no jantar romântico, no almoço de domingo ou no happy hour entre amigos”, finaliza Baggio.
Com o avanço do modelo de franquias e a crescente adesão de novos empreendedores, a Vino! reforça sua estratégia de se tornar a principal marca de wine bars da América Latina nos próximos anos, transformando o hábito de tomar vinho em uma experiência cada vez mais cotidiana e acessível ao público brasileiro.
Modelo Full
- Área: 80 m²
- Investimento estoque inicial: R$ 55 mil
- Investimento estimado em obras por m²: R$ 3,5 mil
- Equipamentos e utensílios: R$ 95 mil
- Projetos e acompanhamento de implementação: R$ 9 mil
- Investimentos adicionais: R$ 67 mil
- Investimento mínimo estimado: R$ 506 mil
Imagem: Divulgação
