A Havanna vive um dos momentos mais intensos de sua trajetória no Brasil. A marca, que já era reconhecida pela força da cafeteria tradicional e pelo apelo afetivo dos consumidores brasileiros com os sabores argentinos, aposta, agora, em novos formatos de negócio e em uma expansão agressiva pelo País para chegar em 2027 com 1.150 novas lojas no total, entre cafeteria tradicional, cafeteria espresso e heladeria.
"Nós estamos em um momento de velocidade de expansão, movimento de crescimento e também de aprendizagem”, afirma Adriana Villela, diretora de Expansão da Havanna Brasil.
A cafeteria tradicional, baseada no cardápio argentino, com empanadas e alfajores, ganhou formato espresso para operações em 8 m² e 100% take away. O novo modelo atende a uma nova demanda identificada pela Havanna: consumidores de locais de alto fluxo em busca de conveniência e agilidade, como clínicas médicas, que reúnem exames e atendimento, além de universidades.
No passado, a companhia já operou nesse formato em parceria com uma rede de livrarias. Agora, retoma o modelo, ajustado para as atuais necessidades. “Queremos atender esse público que não tem tempo. Ele consome um produto fresco, saudável e é atendido em três minutos”, explica a diretora.
Atualmente, são 210 operações ativas, com mais de 30 em implantação. A meta para 2027 é alcançar 400 cafeterias tradicionais e 250 operações espresso.
Gelatos premium
A entrada no segmento de sorvetes premium foi anunciada em junho, durante a ABF Expo Franchising. Após testes bem-sucedidos com a venda em supermercados, a empresa lançou o modelo Heladeria Havanna, inspirado nas tradicionais “heladerias” argentinas.
“O aceite do investidor brasileiro também nos pegou de surpresa. Estamos muito felizes, porque conseguimos agregar o valor da marca à qualidade e ao sabor do novo produto ”, destaca Adriana.
O modelo opera com unidades enxutas, atendimento rápido e já conta com 20 lojas ativas, além de outras 100 estarem previstas para inaugurar até o fim do ano. O objetivo é chegar a 500 heladerias até 2027, consolidando o segmento como um dos mais relevantes para o crescimento da marca.
Para investir
Para Adriana, a combinação de tradição consolidada, inovação em novos formatos e uma rede de suporte estruturada para franqueados cria um cenário favorável para investidores. “O nosso propósito é prosperar junto com nossos franqueados e entregar excelência ao cliente final”, afirma .
Além da força da marca e da conexão afetiva que o consumidor brasileiro tem com os produtos, a Havanna aposta em conveniência, personalização e design de loja para reforçar seu posicionamento no franchising. O resultado é um negócio com potencial de alto retorno em segmentos complementares, reunindo cafeteria, take away e gelatos premium.
Experiência como diferencial competitivo
Mais do que números, a executiva reforça o compromisso da marca com a experiência, tornando-se uma extensão da vida do cliente, uma parte importante e natural do seu dia a dia.
“O atendimento, além da qualidade do produto, mais do que nunca é o principal diferencial. Queremos que o cliente sinta que a Havanna é uma extensão da casa dele”, afirma. O cuidado se traduz em lojas com layout renovado, em tons de marsala, piso preto e branco, com design mais premium e acolhedor, e em iniciativas de personalização, como adaptações regionais de cardápio.
A experiência do cliente é considerada parte crucial da operação em todos os canais. "Até mesmo em operações 100% take-away, queremos que o consumidor tenha uma experiência calorosa e personalizada”, reforça Adriana.
Raio-X da franquia
- Espresso
Formato prático e moderno, com cafeteria reduzida e itens para consumo rápido. Pensado para consumidores que valorizam agilidade sem abrir mão da qualidade Havanna.
- Metragem: a partir de 8 m² (não possui área de mesas)
- Investimento: a partir de R$ 180 mil
- Royalties: 4% do faturamento bruto
- Fundo de propaganda: 1% do faturamento bruto
- Lucratividade: 23% a 26%
- Retorno de investimento: 18 a 24 meses
Quiosque
Ideal para quem busca uma operação compacta com foco vendas rápidas de produtos icônicos como alfajores e cafés.
- Metragem: a partir de 16m² + área de mesas
- Investimento: A partir de R$ 320 mil
- Royalties: 5% do faturamento bruto
- Fundo de propaganda: 2% do faturamento bruto
- Lucratividade: 20% a 23%
- Retorno de investimento: 18 a 36 meses
Loja
Unidade que oferece a verdadeira experiência de cafeteria argentina. Ideal para encantar clientes com infraestrutura e portólio completo de produtos Havanna.
- Metragem: a partir de 40 m² + área de mesas
- Investimento: a partir de R$ 400 mil
- Royalties: 5% do faturamento bruto
- Fundo de Propaganda: de 2% do faturamento bruto
- Lucratividade: 20% a 23%
- Retorno de Investimento: 18 a 36 meses
Heladeria
O mais novo modelo de negócio da Havanna. Focado em sorvetes premium com o autêntico doce de leite argentino, milkshakes e sobremesas, a opção diferenciada promete atrair públicos de todas as idades.
- Metragem: a partir de 8 m² (não possui área de mesas)
- Investimento: a partir de R$ 342 mil
- Royalties: 5% do faturamento bruto
- Fundo de Propaganda: 1% do faturamento bruto
- Lucratividade: até 18%
- Retorno de Investimento: 15 a 18 meses
Imagens: Divulgação
