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"Snack Economy" impulsiona novos formatos no foodservice

A rede Loucos por Coxinha se destaca como exemplo de escalabilidade e apelo popular

Redação Publicado em 14 de Agosto de 2025 às, 08h00. Atualizado em 14 de Agosto de 2025 às, 08h00.

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Num país onde mais de 90% da população consome salgados pelo menos uma vez por semana, segundo dados de 2024 do Instituto QualiBest, o mercado de comidas rápidas e populares nunca esteve tão em alta. Com a busca por conveniência, sabor familiar e preço acessível, os petiscos, especialmente os salgados tradicionais como coxinha, pastel e empada, têm se consolidado como protagonistas de um movimento que vem transformando o foodservice nacional: a snack economy.

Na linha de frente desse movimento, está a Loucos por Coxinha, rede de franquias especializada em mini coxinhas, que nasceu no Rio Grande do Norte e vem expandindo agressivamente pelo País. Com um modelo de negócio enxuto, apelo emocional forte e produtos com alto giro, a marca tornou-se referência entre as franquias de alimentação de baixo investimento, especialmente fora dos grandes centros urbanos.

“O brasileiro tem uma relação afetiva com o salgado, e a coxinha, em especial, é um símbolo de indulgência acessível. Trabalhar com esse tipo de produto é estar diretamente conectado ao cotidiano das pessoas”, afirma Pablo Farias, CEO da Loucos por Coxinha.

A chamada snack economy ou economia de snacks já movimenta bilhões anualmente no Brasil, impulsionada pela mudança de hábitos alimentares, pela popularização do delivery e pela vida cada vez mais acelerada nas cidades. Segundo a Euromonitor, o segmento de petiscos salgados cresceu mais de 7% em volume no último ano, mesmo em um cenário de inflação de alimentos.

Nesse contexto, as marcas que conseguem unir preço competitivo, padronização de qualidade e experiência de consumo rápida têm se destacado.

Coxinha no box

A Loucos por Coxinha aproveitou esse espaço com uma proposta simples: vender mini coxinhas em caixas compartilháveis, com sabores variados, atendimento ágil e foco na experiência de consumo informal e coletiva. O modelo atrai consumidores e também franqueados por unir um produto de apelo universal a uma operação enxuta e de rápida implementação.

Com forte presença em cidades do Nordeste e em franca expansão para o Sudeste, a marca encontrou no comportamento de compra do consumidor brasileiro, que valoriza praticidade e preço justo, uma oportunidade de expansão. A estratégia inclui pontos de venda compactos, formatos para delivery e a adoção de insumos padronizados que garantem eficiência logística.

“Estamos vivendo uma descentralização do consumo. Cidades médias e pequenas passaram a ter mais poder de compra e protagonismo no varejo, e isso exige modelos que falem a língua local. A coxinha é democrática. Está em todas as classes sociais e faixas etárias. O que fizemos foi profissionalizar algo que já fazia parte da cultura popular”, destaca Farias.

Além do apelo gastronômico, a Loucos por Coxinha aposta em uma comunicação leve e próxima, ancorada no humor, na nostalgia e no senso de pertencimento. Isso tem garantido engajamento nas redes sociais e fortalecido a imagem da marca como uma opção “do povo, para o povo”.

Em um setor altamente competitivo como o de alimentação, a Loucos por Coxinha mostra que há espaço para crescer com simplicidade, foco e inteligência de mercado. E que, sim, é possível transformar um salgado popular em um negócio lucrativo, escalável e relevante para a nova economia da alimentação no Brasil.