No ano em que completa uma década de vida, a Sterna Café está pronta para acelerar a expansão e alcançar 100 unidades até o final deste ano. De olho em locais com alto fluxo de pessoas, a rede de cafeteria premium busca oportunidades de novas operações em aeroportos, hospitais, edifícios corporativos, universidades e shoppings centers.
Em 2024, a Sterna Café faturou R$ 50 milhões, registrando um crescimento de 60% em relação ao ano anterior. Atualmente, com mais de 70 lojas em sete estados brasileiros, a cafeteria aposta na combinação entre grãos especiais, métodos de extração variados e ambientes acolhedores para fortalecer sua posição em um mercado cada vez mais competitivo.
Segundo Deiverson Migliatti, fundador da marca, o desempenho nas unidades também avançou. “O indicador de same store sales cresceu 16%, evidenciando o amadurecimento da operação e a fidelização do consumidor. Acreditamos na força da experiência, pois o cliente da Sterna não busca apenas um café, mas uma pausa de qualidade, com sabor, conforto e conexão”, afirma.
Estratégia de expansão
O plano de crescimento une lojas próprias e franquias em locais de grande circulação e alto potencial de recorrência. Desde 2024, a rede já inaugurou unidades nos aeroportos de Brasília e Guarulhos, na Universidade Mackenzie, no Hospital Beneficência Portuguesa Mirante e em espaços corporativos como o Bradesco Principal, em São Paulo, Campinas e Rio de Janeiro.
Para garantir padronização e frescor, a Sterna conta com uma fábrica própria responsável pela produção dos principais itens de confeitaria e panificação, reforçando seu diferencial de qualidade.
O Brasil, maior produtor mundial de café e segundo maior consumidor global, mantém o consumo interno em alta. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), o segmento de cafés especiais cresce acima da média da indústria e já representa cerca de 20% do volume comercializado nas grandes cidades.
“A cafeteria deixou de ser um ponto de conveniência para virar ponto de encontro, de trabalho, de pausa e de expressão de estilo de vida. A Sterna ocupa esse espaço com propósito e consistência”, afirma Silvana Buzzi, CEO da rede.
Fundação da marca
A Sterna foi fundada por Migliatti depois que o empreendedor deu três voltas ao mundo e estudou o mercado de cafés em mais de 71 países. O nome da rede é uma homenagem à ave marinha Sterna, que percorre longas distâncias migratórias, símbolo de sua própria trajetória.
Aos 18 anos, ele era estagiário das Casas Bahia: “Naquela época, eu desenvolvia os cartazes das lojas e tinha que organizar os envios para as centenas para as lojas de todo o País”, recorda. “A Sterna é, ao mesmo tempo, fruto de pesquisa, sonho e ousadia. Construímos um modelo que respeita o grão, o produtor e o consumidor, e temos muito orgulho do que entregamos em cada xícara”, diz Migliatti.
Os grãos utilizados, segundo a rede, são 100% especiais e extraídos por diversos métodos. As lojas mantêm tradicionalmente um ritual, que se tornou um diferencial da Sterna: oferecer, mensalmente, um café especial do Brasil e de algum lugar do mundo.
As lojas são instagramáveis, tornando o ponto físico uma verdadeira imersão no universo do café.
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