Foi no sul do Brasil, na cidade de Joinville, em Santa Catarina, que surgiu a ideia de transformar o fondue em um produto acessível, rápido e presente no dia a dia dos brasileiros, ou seja, ao invés do réchaud em casa ou no restaurante, a Fábrica di Chocolate surgiria para entregar o "fondue express". Com uma boa oferta de frutas frescas cobertas com chocolate nobre em um formato prático, os preços seriam mais competitivos e o atendimento rápido, no melhor estilo fast-food.
A marca ganhou forma em 2004, após um período de desenvolvimento iniciado no ano anterior, focado na combinação entre frutas selecionadas e diferentes tipos de chocolate. O modelo de negócio foi estruturado para atender diversos perfis de consumo, com apelo visual, agilidade no atendimento e padrão de qualidade.
Dois anos depois, em 2006, a empresa passou a operar também por meio de franquias, com a abertura da primeira unidade franqueada na cidade de Curitiba, capital do Paraná. Hoje, com mais de 70 lojas espalhadas pelo País, a Fábrica di Chocolate continua levando sua proposta original a públicos diversos, combinando sabor, conveniência e um toque de indulgência acessível.
Linha do tempo
Em 2003, tiveram início os estudos para desenvolvimento de produtos à base de frutas com chocolates nobres para, em 2004, ser criada a empresa Fábrica Di Chocolate.
Já em 2006, a empresa associou-se à Associação Brasileira de Franchising (ABF), dando início à comercialização de unidades franqueadas. A primeira franquia foi inaugurada em Curitiba.
De 2007 a 2010, inicia-se o período de expansão internacional com a inauguração de unidades na Espanha, Japão, Canadá, República Dominicana e Venezuela. A partir de 2019, foca o plano de expansão em Portugal com a inauguração de uma unidade master. Até o final do ano, o objetivo é alcançar cinco unidades em funcionamento.
Prêmios conquistados
A Fábrica di Chocolate ganhou diversos prêmios.
Ficou em 2º lugar no ranking de internacionalização de franquias brasileiras pela fundação Dom Cabral em 2012. Foi a segunda colocada entre os finalistas do 15º Prêmio de Lojistas da Associação de Lojistas de Shopping (ALSHOP) na categoria Alimentação em 2013.
Recebeu o 1º lugar no 17º Prêmio de Lojistas da Associação de Lojistas de Shopping (ALSHOP) na categoria Chocolate, Doceria e Sorveteria em 2015. Recebeu o reconhecimento da Fundação Abrinq para utilização do selo de Defesa dos Direitos e o exercício da cidadania de crianças e ganhou o Prêmio ABF Design com a embalagem do Fondue Go em 2016.
Retrofit
Em 2018, a unidade piloto da Fábrica Di Chocolate, em Joinville, foi reinaugurada no Joinville Garten Shopping. Naquela unidade são realizados os experimentos e treinamentos de franqueados e colaboradores.
Chocolate saudável
Originada sob novos conceitos, a Fábrica Di Chocolate tem como pilar de sustentação a busca por ideais inovadores na linha de complementos alimentícios e por esse motivo buscamos ser referência mundial em alimentação saudável.
Seguindo a tendência mundial, a franquia Fábrica Di Chocolate está preparada para atender clientes que buscam esta categoria de produtos e utiliza como base em seu mix chocolates produzidos com tecnologia belga e padrão premium com alto teor de cacau, zero gordura trans e zero gordura hidrogenada.
As frutas são cuidadosamente selecionadas e servidas frescas. O cardápio tem um mix variado e opções de produtos vegetarianos, veganos, intolerantes a lactose, diabéticos e alérgicos. O Gelato Natural, por exemplo, é um creme feito 100% de frutas, não contém: açúcar, lactose, conservantes, acidulantes, estabilizantes, espessantes, emulsificantes e corantes.
Observando o mercado e com foco em inovação e excelência contínua, a Fábrica Di Chocolate opera estrategicamente com quiosques em shoppings, aeroportos, hipermercados, galerias e unidades móveis para atender festas e eventos.
Em 2014, de acordo com a ABF, as franquias em quiosques movimentaram mais de R$ 2,6 bilhões. O número, agora, pode ultrapassar a faixa dos R$ 6 bilhões.
Os quiosques Fábrica Di Chocolate, atraem a atenção das pessoas que circulam no local por serem esteticamente bonitos, bem elaborados, harmoniosos e chamativos, projetados para aguçar o consumo impulsivo.
Modelo de franquia
A rede de franquias atua há 21 anos no mercado e está presente nos principais shoppings brasileiros com mais de 70 operações no Brasil e no exterior, além de 150 quiosques espalhados pelo País.
São dois modelos de franquias, que se diferenciam por terem duas ou três cascatas de chocolate. O investimento começa em R$ 199 mil. O faturamento pode chegar a R$ 1,2 milhão por ano e a margem de lucro estimada é de 30%.
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