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Espetto Carioca

Um jeito descontraído de servir qualidade

Sua Franquia Publicado em 09 de Fevereiro de 2019 às, 07h06. Atualizado em 05 de Agosto de 2025 às, 16h23.

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Criado no Rio de Janeiro, o Espetto Carioca nasceu da ideia de transformar um dos símbolos mais populares da gastronomia brasileira — o espeto — em um modelo de negócio moderno, casual e escalável. A primeira unidade surgiu em 2011, no bairro da Tijuca, com um conceito descomplicado: servir espetinhos saborosos em um ambiente agradável, com bom atendimento e preços acessíveis.

A proposta deu tão certo que, em pouco tempo, a marca se estruturou para operar no modelo de franquias. Hoje, o Espetto Carioca é uma rede consolidada, com presença em diversos estados brasileiros, reconhecimento de mercado e pertencente ao Grupo Impettus, holding que também administra outras marcas do setor de foodservice, como Botequim Carioca e Bendito. Com cardápio variado, identidade vibrante e foco em inovação, o Espetto segue em expansão sem perder sua essência descontraída e carioca.

Da barraca ao salão: como tudo começou

O modelo do Espetto Carioca foi idealizado para ocupar um espaço entre o bar tradicional e o fast casual. A marca surgiu inspirada na praticidade dos espetinhos vendidos em feiras e calçadas, mas com uma proposta mais estruturada: levar esse produto para dentro de lojas bem montadas, com cardápio diversificado e padrão de atendimento.

O dono da ideia, Leandro Souza, sonhava em ser piloto de avião. Juntou dinheiro, foi para os Estados Unidos para fazer o curso de aviação que desejava e chegou a trabalhar em três lugares para conseguir se manter no País. Começou a trabalhar em uma grande empresa do ser, mas a crise de 2009 o levou a perder o emprego. Na volta ao Brasil, entrou em uma companhia nacional, mas já de olho no setor de alimentação como oportunidade de investir as economias. Assim, surgia o Espetto Carioca, como oportunidade e senso de inovação.

A primeira loja, inaugurada em 2011, na Zona Norte do Rio, se destacou pela ambientação acolhedora e pelo serviço diferenciado. A combinação de elementos como o clima de boteco moderno, a trilha sonora brasileira e a informalidade típica da "cidade maravilhosa" criaram uma identidade que rapidamente conquistou o público.

Com a boa aceitação, o modelo foi formatado para ser escalado em diferentes regiões do Brasil, adaptando-se tanto a shoppings quanto a lojas de rua. A partir de 2012, o Espetto Carioca entrou oficialmente para o franchising brasileiro.

Cardápio e experiência

O cardápio é o coração da marca e o seu maior diferencial. Além da grande variedade de espetinhos (de carnes tradicionais, frango, peixes e vegetarianos), a rede oferece acompanhamentos como arroz de brócolis, farofa, batatas e saladas. O menu inclui petiscos, sanduíches, massas, pratos executivos e sobremesas.

Para beber, a casa oferece sucos, chopes, drinks e caipirinhas que combinam perfeitamente com o ambiente leve e despojado. O objetivo da marca é proporcionar uma experiência gastronômica informal, democrática e completa, ideal para encontros, reuniões rápidas ou happy hour.

Outro destaque está na apresentação dos pratos e na ambientação das lojas, com elementos visuais que reforçam a identidade carioca e criam um ambiente acolhedor e agradável para todos os públicos.

Modelo de franquia

O Espetto Carioca opera com modelos de franquia que se adaptam a diferentes tipos de operação: lojas de rua, shoppings, centros comerciais e até formatos mais enxutos, como quiosques. A rede oferece suporte completo ao franqueado, com treinamento, projeto arquitetônico, padronização visual, apoio operacional e consultoria de campo.

O investimento varia conforme o formato da loja e a praça escolhida. A franqueadora disponibiliza um plano de viabilidade financeira e acompanha todo o processo de implantação. O objetivo é garantir que cada unidade mantenha os padrões de atendimento, sabor e identidade da marca.

Franquia do Espetto Carioca

A operação é considerada simples, com cardápio e processos bem definidos. O perfil ideal de franqueado inclui afinidade com o segmento de alimentação, capacidade de gestão e envolvimento direto no negócio.

Grupo Impettus

Desde 2017, o Espetto Carioca integra o portfólio do Grupo Impettus, holding especializada em marcas de alimentação fora do lar. A aquisição marcou um novo ciclo de expansão e profissionalização, ampliando o suporte aos franqueados e consolidando a estratégia de crescimento nacional.

O grupo atua com foco em inovação, eficiência e qualidade, valorizando negócios com identidade forte e alto potencial de expansão. A expertise da holding também fortaleceu a estrutura de gestão, marketing e tecnologia do Espetto Carioca, tornando a marca mais competitiva no setor.

Reconhecimento e expansão

A rede Espetto Carioca já foi premiada diversas vezes no setor de franchising e foodservice. O modelo de negócio é reconhecido pelo equilíbrio entre custo de implementação, retorno sobre investimento e fidelização de clientes.

Com dezenas de unidades em operação e novos projetos em andamento, a marca segue ampliando sua presença em estados estratégicos, mantendo o foco na regionalização do atendimento e na excelência da experiência do consumidor.

Atualmente, existem seis modelos de franqueamento.

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