Ao entrar em uma loja da Amor aos Pedaços, é impossível não ser instigado a "comer com os olhos". A marca, que nasceu em São Paulo, carrega em seu nome a essência do que entrega: pedaços generosos de sabor, carinho e lembranças afetivas. E foi essa conexão emocional com o público que transformou a Amor aos Pedaços em um dos maiores nomes da confeitaria brasileira.
Com mais de quatro décadas de história, a marca construiu uma reputação sólida baseada em qualidade artesanal, atendimento acolhedor e inovação constante. Ao longo dos anos, expandiu-se por meio de franquias e conquistou diferentes públicos com seu modelo de negócio flexível e uma vitrine de produtos que combina tradição e criatividade. Do primeiro pedaço vendido até os dias atuais, a Amor aos Pedaços mantém o compromisso de adoçar a rotina dos brasileiros com produtos frescos, preparados com ingredientes selecionados e receitas autorais.
As origens de uma marca icônica
A história da Amor aos Pedaços começou em 1982, quando Ivani Calarezi, fundadora da rede e pianista de formação, entregou-se à pela culinária e inovou com uma ideia inédita no Brasil: vender bolos preparados artesanalmente em pedaços, permitindo que os clientes escolhessem o tamanho da fatia. O nome da marca, aliás, foi inspirado em um doce mineiro de abacaxi com coco, chamado “amor aos pedaços”.
A primeira loja da marca foi aberta na Rua da Consolação, nos Jardins, em São Paulo, e logo atraiu a clientela, que podia montar sua própria experiência gastronômica. Essa proposta, simples e ao mesmo tempo genial, conquistou o paladar dos paulistanos e gerou longas filas à porta da loja.
O diferencial da marca estava na forma artesanal de produção: todos os produtos eram feitos diariamente, com ingredientes frescos e sem conservantes. As receitas exclusivas e o cuidado com cada detalhe — do sabor à apresentação — tornaram a Amor aos Pedaços sinônimo de qualidade e referência em confeitaria no Brasil. O conceito de loja com atendimento acolhedor, ambiente charmoso e produtos sempre frescos foi tão bem recebido que, em poucos anos, a marca iniciou sua expansão para outros bairros e cidades.
Com a parceria de sua sócia Silvana Abramovay Marmonti e uma equipe talentosa, Ivani construiu uma das redes de doçarias mais importantes do País, reconhecida por seu método de fabricação que proporciona um sabor delicioso e único a cada produto.
Inovação com respeito à tradição
Ao longo das décadas, a Amor aos Pedaços se reinventou diversas vezes sem perder sua essência. Foi pioneira na criação de sobremesas que hoje fazem parte do imaginário coletivo, como o tradicional Bolo de Bem-Casado e o irresistível Bolo Mousse de Chocolate. A cada nova estação, a marca lança coleções temáticas, com sabores sazonais e combinações criativas que respeitam as tendências de mercado e o desejo dos consumidores.
Além dos bolos e tortas, o cardápio inclui brigadeiros gourmet, bombons, pavês, doces no pote, brownies, cookies, bebidas especiais e opções para presentear. Mesmo com a variedade crescente, o compromisso com a produção artesanal permanece firme: tudo é feito com ingredientes de alta qualidade e cuidado nos mínimos detalhes. Essa consistência é um dos pilares do sucesso da marca, que conquista gerações com sua proposta de unir sabor, nostalgia e autenticidade.
Modelo de franquia estruturado e acolhedor
A Amor aos Pedaços entrou no franchising em 1993 e, desde então, tem oferecido aos seus parceiros um modelo de negócio sólido, com suporte completo e constante inovação. O franqueado conta com apoio na escolha do ponto comercial, treinamento da equipe, marketing, tecnologia de gestão e abastecimento contínuo de produtos. A franqueadora preza pela padronização de processos, garantindo que a experiência do cliente seja a mesma em todas as lojas da rede.
Com formatos de loja que se adaptam a diferentes perfis de cidade e público — de lojas de rua a pontos em shopping centers —, a rede oferece flexibilidade e escalabilidade. Um dos diferenciais é a operação simplificada: os produtos são enviados prontos pela central de produção, o que reduz a necessidade de mão de obra especializada na loja e facilita o dia a dia do franqueado. O modelo é ideal para quem deseja empreender com uma marca reconhecida, sem precisar produzir os doces no ponto de venda.
Um negócio doce e promissor
A rede Amor aos Pedaços valoriza franqueados que compartilhem sua paixão por servir bem e que estejam dispostos a manter a excelência que tornou a marca referência no setor. O perfil ideal inclui comprometimento com a operação, atenção aos detalhes e capacidade de gestão. Em troca, o franqueado passa a fazer parte de uma marca com grande valor emocional para o público, forte apelo de marketing e uma base de clientes fiéis.
Com mais de 40 anos de história, a Amor aos Pedaços segue firme como um dos principais nomes da confeitaria brasileira, expandindo-se de forma estruturada e mantendo o equilíbrio entre tradição e inovação.
Raio-X do negócio
A Amor aos Pedaços oferece dois tidpos de franquias:
Investimento: R$ 380 mil
Shopping: 35m² à 45m² + área de mesas
Rua: 35m² a 60m² + área de mesas
Previsão Faturamento
R$ 100 mil
Royalties
3,5% sobre faturamento bruto
Fundo de Propaganda
2% sobre faturamento bruto
Lucratividade
10% a 15% ao mês
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Investimento: R$ 200 mil
12m² + área de mesas + estoque remoto
Previsão Faturamento
R$ 60 mil
Royalties
3,5% sobre faturamento bruto
Fundo de Propaganda
2% sobre faturamento bruto
Lucratividade
10% a 15% ao mês
