Com aromas e decoração que remetem à comida caseira e sabores que acolhem como comida de avó, o Divino Fogão conquistou o paladar dos brasileiros com seu cardápio inspirado na culinária típica do interior paulista.
O negócio começou em uma fazenda, com receitas preparadas em fogão à lenha e logo ganhou espaço nas praças de alimentação de todo o país. Fundado em 1984 por Reinaldo Varela, o Divino Fogão surgiu da vontade de levar aos centros urbanos a tradição e o sabor do campo, transformando esse conceito em um modelo de franquia de sucesso.
Conheça a história desta marca que se tornou referência no franchising nacional.
Do campo para a cidade
Em 1984, Reinaldo Marques Varela, ao lado dos primos Álvaro e Luis Antônio Marques de Oliveira, teve a ideia de abrir um restaurante em São Paulo. Os três cresceram em fazendas do interior paulista e tinham paixão pela comida servida por lá. Reuniram economias e tiveram apoio dos pais e da avó para dar início ao empreendimento. Escolheram uma casa situada no bairro de Pinheiros, que foi reformada e decorada com ares da autêntica casa de fazenda e batizada de São Paulo - I.
Poucos anos depois, Álvaro e Luis Antônio tomaram diferentes rumos pessoais e profissionais. Reinaldo se casou com Nani Scaburi Varela e os dois decidiram assumir o controle e a administração do restaurante.
O rápido sucesso do São Paulo – I, além das mudanças político-econômicas do país e o crescimento dos shoppings centers, motivou a primeira grande mudança na operação. Em 1991, o restaurante foi convidado para fazer parte da praça de alimentação do Shopping Eldorado, na época, o mais moderno e badalado da capital. Surgiu, então, o desafio de servir, com a mesma qualidade, mas em sistema diferente de produção, a comida típica da fazenda.
Pouco tempo depois, outros cinco shoppings já contavam com uma unidade da marca. Esta progressão levou Reinaldo a formatar, a partir de 1995, a expansão por meio de franquias. Dezenove anos depois e já consolidado em várias cidades brasileiras, a rede passou a se chamar Divino Fogão, com o objetivo de expandir e nacionalizar sua marca.
Em 2022, a marca expandiu seu cardápio para incluir opções fast-food e pratos plant-based, atendendo às novas demandas dos consumidores por refeições rápidas e alternativas vegetarianas.
Ao celebrar 40 anos de história em 2024, o Divino Fogão registrou um crescimento de 23% no faturamento anual. Foram inauguradas 36 novas operações, sendo 30 restaurantes em shopping centers e 6 dark kitchens voltadas exclusivamente para delivery.
Em 2025, a rede iniciou o ano com a abertura de cinco novas unidades em cidades como Brasília (DF), Limeira (SP), Vargem Grande Paulista (SP), Campinas (SP) e Rio de Janeiro (RJ). Já são mais de 218 pontos de venda ativos entre lojas físicas e dark kitchens.
O ano também começou com premiação. A marca recebeu o Selo de Excelência em Franchising da ABF na categoria Master, reconhecendo a qualidade e a maturidade de sua operação no mercado de franquias. O principal objetivo, agora, é atingir a marca de 300 restaurantes até 2027.
O Divino Fogão atualmente
O Divino Fogão está presente em 24 estados brasileiros, todos eles localizados em shoppings centers. Também possui unidades em operação no modelo dark kitchens voltadas totalmente para o delivery.
Para representar oficialmente a marca, a rede utiliza a figura de um fogão ligado com as panelas em cima para representar o negócio feito com tradição.
A companhia participa do Programa Franchising de Baixo Carbono, realizado pela Associação Franquia Sustentável (AFRAS), entidade da Associação Brasileira de Franchising (ABF). O programa tem como objetivo reduzir e compensar os gases causadores do efeito estufa.
O investimento para ter uma franquia da rede é de R$ 900 mil. A taxa de franquia é de R$ 100 mil, sendo necessário um capital de giro de R$ 50 mil para embarcar no negócio. O retorno sobre o investimento é de até 36 meses, mas muitos franqueados têm superado essa expectativa.
A taxa de royalties de 4% sobre o faturamento mensal e o fundo de marketing de 1,5% contribuem
para impulsionar a marca e alcançar resultados ainda mais expressivos, de acordo com as informações disponibilizadas pela empresa.
Com lucro líquido de 15% a 20% do faturamento bruto, que gira entre R$ 150 mil a 250 mil, uma nova unidade do Divino Fogão necessita de, no mínimo, 18 funcionários, entre cozinheiros, ajudantes de cozinha, atendentes, caixas, entre outros.
Ficha técnica
- Ano de fundação da empresa: 1984
- Ano de início no sistema de franquias: 1994
- Investimento inicial: R$ 900 mil
- Taxa de franquia: R$ 100 mil
- Capital de giro: R$ 50 mil
- Royalties: 4% sobre o faturamento mensal
- Taxa de publicidade: 1,5%
- Área mínima: 36 m²
- Nº de funcionários: 16 a 18 funcionários por unidade em média
- Faturamento líquido: entre R$ 150 mil a R$ 250 mil
- Lucro líquido: em torno de 15% a 18%
- Prazo de retorno: 36 meses
- Prazo de contrato: 5 anos
- Projetos de expansão: todo o território nacional
- Site: www.divinofogao.com.br
