O Porks – Porco & Chope nasceu para ser tudo o que os bares tradicionais não conseguiam mais entregar: comida de qualidade, cerveja artesanal acessível, ambiente informal e presença de rua com identidade própria. Criada em 2017, com uma unidade em Curitiba, no Paraná, e outra em Belo Horizonte, em Minas Gerais, a marca se destacou por apostar em um modelo de negócio simples, enxuto e direto, focado em carne suína, chope artesanal e espaços ao ar livre que resgatam o espírito do bar de calçada.
A proposta do fundador do negócio, o empresário João Araújo Netto, era oferecer pratos criativos à base de porco com preços convidativos e servir tudo em um ambiente democrático, sem garçons, sem serviço à mesa e com o cliente no comando da experiência. O conceito fez sucesso, viralizou e rapidamente se transformou em uma das franquias de alimentação que mais crescem no Brasil.
Negócio de personalidade
O sucesso do Porks está na junção entre praticidade operacional e forte apelo de marca. As unidades funcionam em formato de bar de rua, com atendimento direto no balcão, sistema de autoatendimento para pedidos e consumo livre em áreas abertas, muitas vezes, em frente às lojas ou em estruturas modulares com containers.
O cardápio, enxuto e bem resolvido, gira em torno da carne suína: costelinha, torresmo, sanduíches de pernil, bacon em tiras, panceta pururuca e versões criativas como o Porks Bacon Burguer. Para beber, chope artesanal servido em copos de plástico, com opções de rótulos locais e sazonais.
A experiência é descomplicada, acessível e popular. O cliente pede, paga e consome onde quiser. Sem couvert, sem comanda, sem burocracia.
Franquia com operação simplificada
O modelo de franquia do Porks foi desenhado para ser replicável, com estrutura leve, poucos funcionários e foco em giro rápido. As unidades exigem baixo investimento quando comparadas a bares tradicionais, pois dispensam salão, garçons e grandes cozinhas.
A produção dos alimentos é descentralizada e padronizada, com insumos homologados e cardápio de fácil execução. A operação também é otimizada por meio de sistemas próprios e suporte constante da franqueadora.
Entre os diferenciais do modelo estão:
- Baixa complexidade operacional
- Redução de custos com mão de obra
- Ambiente urbano com forte identidade visual
- Flexibilidade no formato de loja (rua, contêiner, esquina, anexo de galpões ou pátios)
- Grande apelo com o público jovem e nas redes sociais
Suporte ao franqueado
A rede oferece suporte completo ao franqueado, desde o planejamento da unidade até a operação do dia a dia. Entre os principais pontos estão:
- Estudo de viabilidade e apoio na escolha do ponto
- Projeto arquitetônico padronizado
- Treinamento inicial e suporte à inauguração
- Manual de operação e padronização visual
- Fornecimento de insumos homologados
- Consultoria contínua de campo
- Apoio em marketing, redes sociais e conteúdo visual
O franqueado recebe suporte direto da equipe da franqueadora e acesso à comunidade de outros operadores da rede, o que fortalece o senso de colaboração e acelera o aprendizado.
Perfil do investidor
O modelo atrai investidores com perfil dinâmico, que desejam participar de uma operação com forte presença de marca e baixo nível de complexidade. A presença física ativa do franqueado na operação, especialmente nos primeiros meses, é um diferencial para alcançar bons resultados.
Não é necessário ter experiência prévia no setor de bares ou alimentação, mas é fundamental ter espírito de dono, foco em gestão de pessoas e vontade de se conectar com a comunidade local.
Crescimento e presença nacional
Com cerca de 53 unidades em funcionamento e novos contratos sendo assinados a cada mês, o Porks está em expansão e à procura de novos parceiros.
Os investimentos começam em R$ 200 mil com expectativa de faturar até R$ 4,8 milhões por ano, dependendo do modelo e da gestão. Segundo a rede, a margem de lucro é superior a 20% e o tempo médio de retorno do investimento varia entre 12 e 18 meses.
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