Bebelu Sanduíches: de trailer de lanches a primeira franquia de fast food com sabor nordestino

Tudo começou em 1986 com um carrinho de lanches montado em Fortaleza em frente da casa de Dernier Pessoas Rios, um apaixonado pela cozinha do Nordeste que gostava de inventar receitas de sanduíches práticos e caseiros misturando ingredientes exóticos. O sucesso foi tão grande e o negócio começou a crescer com um trailer no bairro de Monte Castelo. Assim nasceu a Bebelu Sanduíches, a primeira rede de franquias de fast food do Nordeste, que hoje já tem uma rede de 40 lojas em 10 Estados do País.

“A receita da nossa expansão foi conseguir fabricar em escala industrial um cardápio diversificado de sanduíches com o mesmo sabor artesanal que conquistou Fortaleza”, assinala Roni Ximenes, franqueador master que hoje está à frente da Bebelu Sanduíches. “Nossa aposta é que quem procura um fast food também quer encontrar sanduíches feitos com cuidado caseiro e artesanal. Oferecemos uma linha bastante diversificada com ingredientes que fogem das combinações dos fast food tradicionais e agradam pelo típico tempero da culinária nordestina”, acrescenta.

A Bebelu originariamente foi chamada de Babalu Lanches, mas mudou de nome porque os dois primeiros sócios, Dernier e Fabrízia Tavares Rios, tiveram dificuldades em registrar a marca. A pequena empresa começou sua expansão pelo sistema de franchising com entregas em domicílio e com a primeira loja, aberta em 1991 na mesma rua onde estava instalado o trailer, que na época já atraía clientes de toda Fortaleza. No mesmo ano entrou em operação a segunda loja e após a chegada de Fabrízia na sociedade, que ocorreu em 1993, a empresa continuou concentrando sua presença em Fortaleza com mais três lojas franqueadas.

Ximenes, que já era empresário do setor alimentício, ingressou no negócio em 2004 para estruturar o modelo de franquia e iniciar sua expansão. Em 2006 a rede abriu uma loja em Aldeota, um dos bairros mais nobres de Fortaleza, e investe no seu sistema delivery para reforçar sua atuação na capital cearense. A partir daí, a franquia não parou de crescer e em 2008 chegou a 22 lojas em nove Estados, já conquistando o título de quinta melhor franquia de fast food do Brasil pela revista Pequenas Empresas Grandes Negócios.

Expansão por todo Brasil - Hoje, as 47 lojas da Bebelu Sanduíches estão distribuídas pelo Ceará, São Paulo, Rio Grande do Norte (na cidade de Mossoró), Brasília, Maranhão, Piauí, Paraíba, Pará, Minas Gerais e Rio Grande do Sul. Destas 47, sete franquias estão em fase de implantação, sendo três no Ceará, duas no Maranhão; uma no Distrito Federal, em Sobradinho; e uma em Pernambuco, na cidade de Petrolina.

“Nosso objetivo agora é consolidar e fortalecer nossa marca em todas as regiões, principalmente nas capitais Recife, Salvador, Natal, Brasília, São Luís e São Paulo. Nossa meta é ter 70 lojas até o final deste ano”, afirma Ximenes. “Oferecemos uma franquia com baixo custo de implantação e já estruturada no mercado. Além disso, somos uma franquia de fast food diferenciada na medida em que nossos sanduíches não encontram concorrentes. Vamos crescer reforçando nosso conceito de fast food caseiro e saboroso”, completa.

Com 147 funcionários e centro de produção hoje instalado em Fortaleza, a Bebelu irá levar sua unidade industrial ainda neste primeiro semestre de 2010 para uma área de 14 mil m2 no município de Horizonte (CE), deixando apenas sua estrutura administrativa na capital, inclusive a área de atendimento aos franqueados.

Sanduíches preparados na hora com ingredientes nordestinos - Os sanduíches da Bebelu são todos feitos na hora, exatamente como eram cuidadosamente preparados no carrinho de lanches que deu origem à rede, com vários tipos de pães, como árabe, integral, forma, batata e massa fina. Eles incluem opções com carne de sol, filet mignon, peito de frango, frango desfiado, picanha, carneiro, hambúrguer e lombo suíno, além de iguarias diferentes, como banana e abacaxi, uma deliciosa maionese temperada com 4 ervas importadas e ingredientes opcionais, incluindo variados tipos de queijo, como coalho. Há ainda uma linha de sanduíches naturais, com delícias como ricota, cenoura e passas no pão integral e frango com salada no pão de hambúrguer.

Alguns destaques do cardápio da Bebelu Sanduíches: .Berro Burguer – Hambúrguer de carneiro no pão de batata com queijo coalh | . Vaca e Frango – Hambúrguer metade carne bovina e metade frango, requeijão cremoso tipo catupiry, alface e tomate | . Super Picanhasco – Suculento hambúrguer de picanha com 180 gramas de carne com sabor de churrasco, duas fatias de queijo prato, alface e tomate | . Pai D’égua – Carne de sol, duas fatias de queijo coalho, alface e tomate | . Belu’s burgão – 140 gramas de carne temperada com bacon e calabresa, condimento especial, queijo prato, cebola refogada, tomate e alface

Fonte: Portal Fator Brasil