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Franquia El Siwiche

Apresentação da Franquia El Siwiche

MODELO DE NEGOCIO INOVADOR A Tematika Ltda., é uma empresa brasileira criada para atuar no mercado de franquias de alimentação com ambientes temáticos, promovendo a exaltação da gastronomia e da cultura de países latino-americanos. Considerando o Peru como expoente gastronômico desta região, a Tematika decide criar a marca, ´´El Siwiche´´ que agrega a cultura peruana, diversificada e ancestral, dissemina as manifestações culturais de cada região deste país em território brasileiro através da criação do ambiente e da utilização de recursos audiovisuais, além de divulgar a origem e a história de cada prato oferecido através da Revista Cardápio. A empresa está estruturada para a exploração e divulgação, a nível nacional, da gastronomia peruana aliada a sua cultura através da marca “El Siwiche” com o slogan: “Sabor y Cultura del Perú”. Caracterizado como um novo modelo de negócio no mercado de franquias, “El Siwiche” conta com recursos tecnológicos e apoio institucional do Escritório Comercial do Peru em SP, órgão do Ministério do Comercio Exterior e Turismo, para utilização da marca país: Marca Perú. Também promove o cultivo de insumos peruanos en territorio nacional para garantir a autenticidad e a originalidade dos productos ofrecidos e proporciona o treinamento dos franqueados com renovados Chefs peruanos. A ferramenta digital de comunicação e gestão empresarial utilizada por El Siwiche, Sistema ERP Uno Solutions, instalada em servidor web dedicado, permite o acompanhamento em tempo real de todas as atividades, juntamente com os franqueados, através de módulos PDV, para possibilitar o monitoramento e o suporte gerencial necessário ao pleno funcionamento da unidade, assegurar o êxito do negócio e garantir o retorno do investimento realizado no intervalo de tempo previsto.
  • Franquia El SiwicheQUIOSQUE
  • Franquia El SiwichePONTO COMPARTILHADO
  • Franquia El SiwichePONTO EM RUA
  • Franquia El SiwicheCAUSA LIMEÑA
  • Franquia El SiwicheCOCKTAIL CEVICHE
  • Franquia El SiwicheCOCKTAIL DE CEVICHE
  • Franquia El SiwicheCEVICHE CAMARAO
  • Franquia El SiwicheCEVICHE PESCADO
  • Franquia El SiwicheESCABECHE

Sobre a Franquia

Contato: Edvaldo Alves

Telefone: (71)3027.2301

E-mail: contato@elsiwiche.com.br

Site: http://www.elsiwiche.com.br

Blog:

Dados de Investimento

Taxa de Franquia: R$ 50.000 até R$ 80.000

Capital de Instalação: R$ 80.000 até R$ 200.000

Capital de Giro: R$ 22.000 até R$ 30.000

Investimento Total: R$ 100.000 até R$ 200.000

Faturamento Médio Mensal: R$ 70.000 a R$ 100.000

Retorno: 18 a 24 meses

Taxa de Propaganda: 3% (Base de Cálculo: Faturamento )

Taxa Royalties : 5% (Base de Cálculo: Faturamento)

Dados da Franquia

Data de Fundação: 10/05/2017

Unidades Próprias: 1

Unidades Franqueadas: 0

Total de Unidades: 1

Associação com a ABF: Não

Possui Selo de Excelencia da ABF: Não

Segmento: Alimentação

Ramo: Comidas Típicas e Especializadas

Conceito

Conceito de Franquia com Taxa Facilitada - Gastronomia e Cultura.

“El Siwiche” é uma rede de franquias de alimentação focada na comercialização da consagrada gastronomia peruana aliada a sua rica e ancestral cultura. A marca “El Siwiche” traz ao Brasil um modelo de negocio inovador, cujo foco é a capacitação de empreendedores brasileiros para a gestão e operação de unidades franqueadas com forte potencial de sucesso, suportado pela experiência de renomados chefs peruanos e empreendedores brasileiros com longa vivencia em países sul-americanos, que trazem um novo conceito de comercialização da gastronomia atrelado a cultura local. A visão deste novo conceito é uma pratica atual de oferecer algo mas além dos sabores originários. Também despertar os sentidos dos clientes para os atrativos do local representado a mesa, criando novas oportunidades de negócio com a divulgação das manifestações culturais para alavancar opções de intercambio turístico e comercial.

História

História A Franqueadora nasce da identificação de uma oportunidade de negócio para o mercado brasileiro, que consiste em disseminar a gastronomia peruana além de atrelar à cultura, costumes e tradições do Peru. A gastronomia peruana é detentora de vários prêmios globais por sua variedade e suas características exclusivas, tendo o “Ceviche” como patrimônio cultural da nação. A equipe da Franqueadora é composta por técnicos peruanos e brasileiros residentes no Peru, conhecedores de sua cultura, sua comida, suas tradições e seus costumes, que juntam-se para criar um empreendimento único e diferenciado no mercado de alimentação. Um diferencial inovador é a possibilidade de oferecer a reconhecida gastronomia em ambiente caracterizado com motivos exclusivos da cultura peruana, proporcionando aos clientes uma verdadeira viagem pelo país, com apreciação de músicas e vídeos de suas tradições, além de levar consigo testemunhos permanentes desta experiencia, retratados na Revista Cardápio distribuida gratuitamente, cujo objetivo é mostrar o Perú muito além de Machu Pichu. A Franqueadora, está estabelecida na Bahia, tem representação no Rio de Janeiro e em São Paulo e visa, até o fim deste ano, atuar também em Brasília e Belo Horizonte. Nos anos seguintes, a meta é passar a atuar em todos os estados do território brasileiro, disseminando o conceito e a nova tendência global de oferecer gastronomia com cultura.

Suporte

A Franqueadora oferece todo suporte tecnico de gestao comercial, uitlizando experiencias de sucesso obtidas por seus gestores e assessores comerciais com vasta vivencia no ramo de alimentaçao, entregará o projeto arquitetônico, de decoração e audiovisual do ambiente, as especificações dos utensílios e da indumentária do pessoal, a certificação dos fornecedores, assim como os manuais e procedimentos de preparo e abertura, operação, gestão e o estudo de abrangência territorial da Franquia. A Franqueadora promoverá a capacitaçao e o treinamento constante do franqueado e de sua equipe, com participação de renomado Chef peruano JOSE ANTONIO CHACON ZAVALA, Currículo abaixo. A Franqueadora editará periodicamente uma REVISTA CARDÁPIO, em número pré-determinado para distribuição pelos Franqueados a seus clientes, contendo as origens e a história de cada item oferecido, assim também aspectos culturais e turísticos do Perú e também anúncios publicitários de terceiros. JOSE ANTONIO CHACON ZAVALA Jr. Francisco lanatta 110 Santiago de Surco-Lima Teléfono: 01 3876037 – Celular: 940952300 E-mail: jantoniozavala@outlook.com Facebook: Chef.Jose.Antonio.Zavala DNI: 41343170 I. RESUMEN Soy una persona hábil con valores y cualidades con carácter sociable e inteligente, carismático con buena presencia con buena actitud de servicio y óptimo manejo de habilidades interpersonales e imagen y con mucha capacidad para aprender, con experiencia, estudios realizados y excelente manejo de gde trabajo. II. ESTUDIOS REALIZADOS • Instituto Argentino de Gastronomía IAG Profesional Gastronómico - Título Profesional Gastronómico y Artes Culinarias Febrero 1999 - Diciembre del 2002 Capital Federal - Buenos Aires –Argentina • Computación e Informática Instituto Superior Tecnológico “IDAT” Lima - Perú Febrero 2006 a Noviembre 2006 • Idiomas Conocimiento de idioma Ingles nivel intermedio • Curso de HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) • Curso de BPM (Buenas Prácticas de Manipulación) • Nivel Primaria Colegio Santo Domingo de Guzmán San Juan de Lurigancho Lima- Perú • Nivel Secundario Colegio Daniel Alomia Robles San Juan de Lurigancho Lima – Perú • Dominio de Office MicrosotfAcces Microsotf Word Microsotf Excel Microsotf Outlook • Experiencia en Administración de Restaurantes y Jefatura de Alimentos y Bebidas • Experiencia en creación de manuales operativos y de procesos • Dominio de Inforest e Infhotel • Experiencia comprobada en manejo de grupos de personal de hasta 350 personas con excelentes resultados. • Experiencia en capacitación y motivación de personal • Experiencia en compras y almacenamiento • Costeo de productos y cartas • Experiencia en la creación de cartas de comida peruana (criolla), cocina fusión, cocina internacional. • Experiencia en panadería y pastelería • Experiencia en cocina molecular (esterificaciones, espumas, aires, etc) • Amplios conocimientos de Enología (Vinos) Maridajes y Cocteleria internacional, experiencia en creación de cocteles y aperitivos. Creación de cartas de cocteles • Experiencia en atención al cliente, servicio en restaurantes 5 tenedores, ventas e investigación de mercados • Asesor e imagen de Cor Papa Perú (Coordinara nacional de productores de papa nativa) III. EXPERIENCIA LABORAL • Chef imagen exclusiva y asesor de ¨Pisco Córdova¨ Corporación Cortrandis, Bodega CORDOVA Socabon s/n Valle de Vítor Urb. Alvarez Thomas B - 20 Cel. 959 602322 RPM *404323 Nextel 630*885 Mail piscocordova@gmail.com www.piscocordova.com • Asesor gastronómico para Taka Inversiones, restaurantes de cocina gourmet (4) especializados en parrillas, carnes, cocina fusión internacional, lounge, bares, y pastelería fina. • Asesor gastronómico del Restaurante Haití (uno de los restaurantes más tradicionales y reconocidos en Lima, ubicado en el centro del distrito de Miraflores en Lima) cocina internacional, pastelería fina, bares. • Expositor en distintos eventos gastronómicos en Perú y Argentina, además colaborador de la Revista de Gastronomía Mexicana Placeres Compartidas • Participación en la feria gastronómica más grande de Sudamérica ¨MISTURA¨ 2011, 2012, 2014, 2015. • Hotel Me Cabo By Melia Mexico Cabo San Lucas, Baja California Sur, México Restaurant Tullpu, Roose Bar. Blue Marlin Ibiza. Chef de Cocina Internacional y Especialidades Octubre del 2013 a Julio del 2016 Referencias, Gerente de RRHH Alejandra Canales, teléfono (52) 1 624 191 0242 Chef Corporativo con sede en Bahamas Fernando Moreno Teléfono. 1242-424-3176. • Restaurante “Haití” Cocina Internacional Fusión Diagonal 160 Miraflores Lima –Perú Cargo - Chef Ejecutivo Agosto del 2012 a Setiembre del 2013 Referencia, Rusbell Asencio, Gerente General Cel. 051 981461589 • Restaurante “Eliazar” Cocina Internacional Fusión Av. Larco con Benavides, Miraflores , Lima – Perú Cargo Chef Diciembre 2011 a Octubre 2012 Referencia, Mario Falcón Guti, Gerente Comercial Cel. 954 710 858 • Restaurante “FUSION” Mejor Restaurante del año 2007- 2009 elegido por la revista SUMUMM Cocina Fusión Internacional Calle Choquehuanca 714 San Isidro Lima Perú Cargo: Anfitrión –Cocinero Diciembre del 2007 a Octubre del 2011 Referencia, Josefar Capani Chef del Restaurante Fusión y Actual Sub-Chef Ejecutivo del Hotel Westin Lima Perú Cel. 993 493 515 • Restaurante Y Trattoria ¨Piegari¨ Cargo: Cocinero – Diciembre del 2004 a Enero del 2006 av. Santa Fe 1560- Palermo Viejo- Buenos Aires- Argentina • Restaurante de Parrillas y Asados “CARLOS GARDEL” Cargo : Cocina y Parrillas Septiembre de 1999 a Noviembre del 2004 Av. Corrientes 3870 Capital Federal - Buenos Aires – Argentina

Palavra do Presidente

O diferencial da marca surge da constatação de que existe um grande número de restaurantes peruanos ao redor do mundo que comercializam sua  gastronomia individualmente sem relacionar fisicamente com a rica cultura deste país. Deste modo, com vistas a oferecer ao cliente uma experiência mais intensa da cultura peruana, a Franquia “El Siwiche - Sabor y Cultura del Perú” busca atrelar esta exclusiva gastronomia a aspectos variados da cultura peruana, distribuindo provas de sua ancestralidade, diversidade e contemporaneidade para proporcionar uma visão mais ampla do Peru, além de “Machu-Pichu”.

Depoimentos

" "La gastronomía peruana es para los europeos 'la comida de los dioses'" | Noticias | Agencia Andina 8/10/17 10'19 "La gastronomía peruana es para los europeos 'la comida de los dioses'" Semana de la Gastronomía Peruana se realizará del 9 al 15 de octubre en Rumania 05:00. Lima, oct. 8. Los europeos que llegan a la isla española de Palma de Mallorca y logran saborear la exquisita gastronomía peruana que se ofrece en un restaurante de fusión peruano-europea, solo tienen un veredicto: “esto es la comida de los dioses”. Así lo reveló Irene Gutiérrez, chef peruana y dueña de dos restaurantes que operan en la zona turística y en la zona de lujo de dicha isla, donde ofrece a sus clientes los tradicionales arroz con pato, ají de gallina, cebiche, la papa rellena o el anticucho al estilo “carretilla”, acompañado de choclo y papa. En declaraciones a la Agencia Andina, Gutiérrez detalló que los restaurantes Sumaq y Piruw son visitados todo el año no solo por los españoles sino también por turistas de todo Europa, atraídos por la gastronomía peruana que es altamente valorada y tiene un auge “brutal”. "
Por Irene Gutierez - - Chef peruana
"La Revista Cardápio publicada por la Franquicia El Siwiche se propone difundir los diversos platos de nuestra gastronomia, así como expresiones de la cultura nacional. Asimismo, debe indicarse que esta franquicia parte de la iniciativa de empreendedores brasileños apoyados por chefs peruanos, de operar como estabelecimento de comida peruana en el Brasil como puede apreciarse en el portal http://elsiwiche.com.br La franquicia tiene dos establecimientos que abrirán proximamente en la ciudad de Salvador, siendo la intención continuar con franquicias en Brasilia, Rio de Janeiro, Sao Paulo y Belo Horizonte. Debe señalarse, que esta publicación promoverá aún más la gastronomia peruana en este país y en especial en la ciudad de Rio de Janeiro, donde ya goza de gran prestigio. Teniendo en cuenta las consideraciones que anteceden, este Consulado General, en virtud del artículo 10, acápite 10.2 inciso (i) del Reglamento para el uso de la Marca País; Recomenda la presente carta de referencia que PROMPERU autorice a la empresa TEMATIKA Ltda. a utilizar la "Marca Peru". Sin otro particular, aprovecho la ocasión para expresarle los saludos de mi mas alta consideración. Hugo Flores Consul General del Peru Texto compilado del Oficio: (C-Rio)8-5-PP/03 "
Por Consulado Geral do Peru - consulado@consuladoperurio.com.br - Cunsul do Peru

Vídeos

www.elsiwiche.com
REVISTA CARDAPIO

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